Erste Gastro-Fachmesse des Jahres 2011

Die HOGA Nürnberg ist – nach eigenen Angaben - 2011 der wichtigste Branchentreff des Jahres in Süddeutschland und genießt unter den Fachleuten aus Hotellerie und Gastronomie einen hohen Stellenwert, wie die Ergebnisse der letzten Aussteller- und Besucherbefragung belegen. So lag der Fachbesucheranteil bei 93 Prozent und 69 Prozent der Besucher waren Entscheider mit Einkaufskompetenz. Ein weiteres interessantes Ergebnis: 52 Prozent der Besucher gaben an, neben der HOGA keine andere Gastro-Fachmesse in Deutschland zu besuchen.

Vieles deutet darauf hin, dass die HOGA Nürnberg an das Spitzenergebnis von 2009 anknüpfen wird, als die Messe mit 35.500 Besuchern und hochzufriedenen Ausstellern eines ihrer besten Ergebnisse verbuchen konnte. Bei der kommenden HOGA werden sich rund 500 Aussteller aus dem In- und Ausland beteiligen, was einem Ausstellerplus von rund zehn Prozent entspricht. Auch die Ausstellungsfläche wird weiter wachsen und viele neue Aussteller bereichern das fachliche Angebot der Messe.

Die Messe gliedert sich in die Hauptbereiche Küchentechnik, Haus- und Betriebstechnik, Einrichtung und Ausstattung, Food & Beverage sowie Dienstleistung und Organisation. Das ideelle Herzstück der Messe ist der große Event- und Infobereich in Halle 9.

Als Partner des Gastgewerbes wird sich Metro Cash & Carry gemeinsam mit Partnern auf einem 400 Quadratmeter großen Gemeinschaftsstand präsentieren und auf ein praxisnahes Konzept mit Aktionsküche und Live-Vorführungen bekannter Starköche setzen, die Produkte aus dem Metro-Warensortiment verarbeiten. Neben der Metro gehört auch der Großhandelsmarkt Selgros zum Kreis der HOGA-Aussteller.

Positive Signale: Gestiegene Investitionsbereitschaft und erfreuliche Tourismus-Entwicklung in Bayern
Im Vorfeld der HOGA sorgen mehrere Faktoren für Zuversicht bei Veranstaltern und Ausstellern. Zum einen ist die Investitionsbereitschaft im Gastgewerbe aufgrund des reduzierten Mehrwertsteuersatzes gestiegen, zum anderen profitiert das Gastgewerbe in Bayern von einer erfreulichen touristischen Entwicklung, wie die neuesten Zahlen der Halbjahresbilanz 2010 belegen. Die positive Entwicklung beim GfK-Konsumklima-Index zur Jahresmitte deutet außerdem darauf hin, dass sich die Konsumstimmung in Deutschland nachhaltig gebessert hat.

In Bayern liegt der Anteil der Betriebe, die Investitionsmaßnahmen durchführen werden, bei 95,5 Prozent, wie die Ergebnisse einer aktuellen Dehoga-Umfrage von Ende Juli zeigen. Dabei beläuft sich das Investitionsvolumen auf durchschnittlich 271.261 Euro. An dieser  Befragung hatten 519 von insgesamt 11.500 Betrieben in Bayern teilgenommen.

Bayerns Gastgewerbe kann darüber hinaus von einer erfreulichen Tourismus-Entwicklung im Freistaat profitieren. Im ersten Halbjahr 2010 sind die Übernachtungen zwischen Aschaffenburg und Berchtesgaden von 33,3 auf 34,4 Millionen anstiegen. Auch die Umsätze im bayerischen Gastgewerbe haben sich von Januar bis Juli im Gegensatz zum Bundestrend freundlich entwickelt und der Umsatz im bayerischen Beherbergungsgewerbe stieg entgegen dem bundesweiten Trend real um 3,7 Prozent, während der Zuwachs in der bayerischen Gastronomie real bei 2,3 Prozent lag. Bayerns Hotels, Pensionen und Campingplätze beherbergten von Januar bis einschließlich Juni 12,5 Millionen Übernachtungsgäste. Das waren 6,5 Prozent mehr als noch zum Vorjahreszeitpunkt, in absoluten Zahlen fast eine Dreiviertelmillion. Selbst zum bisherigen Höchstwert von 2008 bedeutet dies ein Plus von einer Viertelmillion Gäste.

Premiere: Messe und Kongress für barrierefreie Hotellerie und Gastronomie
Barrierefreiheit in Hotellerie und Gastronomie ist ein hochaktuelles Thema und wird aufgrund der demografischen Entwicklung auch ein wichtiges Thema der Zukunft sein. Als erste Gastro-Fachmesse in Deutschland wird sich die HOGA Nürnberg ausführlich mit dieser Thematik befassen und mit der Messe „b_free“ ein eigenes Fachevent innerhalb der HOGA präsentieren, zu dem auch ein Kongress gehört. Die „b_free“ wendet sich an Hoteliers und Gastronomen, die zukunftsorientiert planen. Die beteiligten Aussteller zeigen Lösungen auf und stellen konkrete Beispiele aus der Praxis vor, vom barrierefreien Hotelzimmer und Restaurantbereich bis hin zur Hotelbar. Die b_free wird sich außerdem mit dem barrierefreien Tourismus befassen. Informationen, Diskussionsrunden und Expertenvorträge im Rahmen der Kongressveranstaltung ermöglichen zum Thema Barrierefreiheit einen umfassenden Wissenstransfer.

7. „FOOD SPECIAL“ am 16. und 17. Januar
Die vom Service Bund Bayern veranstaltete „Food Special-Fachbörse“ für Food & Beverage sowie Convenience-Produkte, findet diesmal am 16. und 17. Januar (Sonntag/Montag) statt. Die F&B-Fachbörse bündelt erstklassige Food-Kompetenz und namhafte Food-Unternehmen präsentieren konzentriert und einem Dach ihre neuesten Produkte, Ideen und Food-Konzepte und laden zu Degustationen ein.

Wettbewerbe sind das Salz in der Suppe
Vielbeachtete Leistungsschauen der gastgewerblichen Berufe und  spannende Wettbewerbe tragen auch diesmal zum besonderen Flair und zur fachlichen Kompetenz der HOGA Nürnberg bei. Eine Besonderheit ist der „Show-Dining“-Wettbewerb um die „HOGA Trophy 2011“, bei dem renommierte Hotels, Restaurants und Fachschulen mit ihren kreativen und themenbezogenen Tischarrangements vorbildliche Gastlichkeit dokumentieren. Die kreativ gestalteten Tische machen diesen Wettbewerb auch zu einem optischen Leckerbissen der Messe.

Viel für’s Auge hat auch die internationale Kochkunstschau zu bieten, bei der fachliches Können und Kreativität im Mittelpunkt stehen. Teilnehmer aus dem In- und Ausland werden in Halle 9 mit ihren Schauplatten und Tellergerichten perfekte Kochkunst dokumentieren und den Messebesuchern Anregungen für die eigene berufliche Praxis liefern.

Themenpark Umwelt- und Energie-Effizienz
Für das Gastgewerbe sind hohe Energiekosten, Umweltgesichtspunkte und Einsparpotentiale im Betrieb wichtige Themen. Auch dazu liefert die HOGA mit dem Themenpark Umwelt- und Energieeffizienz Lösungen und wertvolle Tipps. Dabei geht es sowohl um energiesparende Produkte und Lösungen für mehr Energie-Effizienz sowie um ganzheitliche Energiesparkonzepte für das gesamte Haus, die maßgeschneidert sind für Hotellerie und Gastronomie.
Bezug zum Thema Energie-Effizienz nimmt der mittlerweile vierten Wettbewerb der Fachzeitschrift Gastronomie-Report, der unter dem Motto „HOGA goes Future“ einen Blick in die Zukunft wirft. Der Wettbewerb "Restaurant der Zukunft mit der Energietechnik der Zukunft" wurde in Kooperation mit der Fakultät "Architektur und Gebäudeklimatik" der Hochschule Biberach in Baden-Württemberg veranstaltet. 13 Architekturstudenten haben spannende gastronomische Konzepte erarbeitet, von denen die sechs besten in anschauliche Modelle umgebaut wurden und auf der HOGA präsentiert werden.