Fehler bei Deutschen Jugendmeister 2010: Sieger bei Köchen korrigiert

Strahlende Gewinner auf dem Bonner Petersberg: Die baden-württembergische Sieger-Mannschaft mit Andreas Widmann, Julia Annawald und Christian Köhle (v.l.) neben Ernst Fischer, Präsident des DEHOGA Bundesverbandes, und Guntram Schneider, Minister für Arbeit, Integration und Soziales des Landes Nordrhein-Westfalen.

Der VKD bedauere diesen folgenschweren Irrtum außerordentlich und bittet die Teilnehmer und die Träger des Wettbewerbs um Entschuldigung. Nach gründlicher Prüfung und Berichtigung ergeben sich daraus für zahlreiche Wettkampfteilnehmer im Beruf Koch/Köchin und in Konsequenz auch für die Mannschaften neue Platzierungen. Der Landesmeister aus Baden-Württemberg Andreas Widmann vom Hotel Restaurant Hirsch in Fellbach-Schmiden überzeugte als bester Auszubildender auch bei den Deutschen Jugendmeisterschaften. Die Silbermedaille geht an Sven Schmidt vom Hilton Berlin Hotel in Berlin. Auf den dritten Platz schafft es Jan Michael Stümpert vom Restaurant und Hotel Stolz in Plön in Schleswig Holstein.

Praxisbeste Köche sind laut korrektem Ergebnis Sven Schmidt aus Berlin (Platz 1), Andreas Widmann aus Baden-Württemberg (Platz 2) und Joséphine Wichmann aus Hamburg von M.M. Warburg & Co (Platz 3).

Die falsche Punkteauswertung bei den Köchen hat auch Folgen für die Mannschaftswertung: Den begehrten ersten Platz hat nun Baden-Württemberg inne. Die Mannschaft aus Nordrhein-Westfalen erkämpfte sich den zweiten Rang. Das drittbeste Team des Wettbewerbs kommt aus Berlin.

Die besten Nachwuchstalente auf einen Blick:

Hotelfachmann/-frau
1. Julia Annawald, Novotel Karlsruhe City, Karlsruhe (Baden-Württemberg)
2. Johanna Kammesheidt, Gut Höhne, Mettmann (Nordrhein-Westfalen)
3. Michaela Baumgärtl, Schloss Reinhartshausen Kempinski, Eltville-Erbach (Hessen)

Restaurantfachmann/-frau
1. Patrick Swaton, Landhotel Kallbach, Hürtgenwald (Nordrhein-Westfalen)
2. Jenny Ebeling, Maritim Hotel Magdeburg, Magdeburg (Sachsen-Anhalt)
3. Sandra Seidewitz, Hotel & Spa Sommerfeld, Kremmen (Brandenburg)

Koch/Köchin
1. Andreas Widmann, Hotel Restaurant Hirsch, Fellbach-Schmiden (Baden Württemberg)
2. Sven Schmidt, Hilton Berlin, Berlin (Berlin)
3. Jan Michael Stümpert, Restaurant und Hotel Stolz in Plön (Schleswig Holstein)

Mannschaftswertung
1. Baden-Württemberg
2. Nordrhein-Westfalen
3. Berlin

In 31 Jahren der Deutschen Jugendmeisterschaften sei dies ein einmaliger Vorgang. Der Dehoga.-Bundesverband will sich dafür einsetzen, dass ein „angemessener Ausgleich“ für die betroffenen Wettkampfteilnehmer gefunden wird. Zudem will man dafür sorgen, dass die für die verschiedenen Ausbildungsberufe „eigenverantwortlichen Jurys Strukturen schaffen und Maßnahmen treffen“, die zukünftig solche Fehler definitiv ausschließen.

Der Verband der Köche Deutschlands teilt dazu mit: „Seine Partner und Träger des Wettbewerbs, den Dehoga-Bundesverband mit seinen Landesverbänden, den Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e. V. (VSR) und das Brillat Savarin Kuratorium der FBMA-Stiftung, sowie die jungen Restaurant- und Hotelfachkräfte, Köchinnen und Köche und die Mannschaftsbegleiter bittet der Berufsfachverband der Köche Deutschlands um Entschuldigung. Der VKD wird sicherstellen, dass sich so ein Fehler nicht mehr wiederholt.“

Deutschlands 51 beste Auszubildende bei den Deutschen Jugenmeisterschaften 2010 auf dem Petersberg in Königswinter.

In der Pressemitteilung vom 01. November waren als Deutsche Jugendmeister in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen berufen worden: Julia Annawald vom Novotel Karlsruhe City in Karlsruhe (Hotelfachkräfte), Patrick Swaton vom Landhotel Kallbach in Hürtgenwald (Restaurantfachleuten), und Max Gerweck vom Gesellschaftshaus der BASF in Ludwigshafen (Köche). In der Mannschaftswertung war das Team aus Rheinland-Pfalz auf Platz 1 gesetzt worden.

Deutschlands 51 Top-Nachwuchskräfte aus 17 Dehoga-Landesverbänden traten Ende Oktober im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter bei Bonn gegeneinander an und kämpften um den begehrten Titel „Deutscher Jugendmeister 2010“. Nach dem schriftlichen Teil und der Warenerkennung am Sonnabend stand am Sonntag der praktische Teil auf dem Plan. Ob kochen oder garnieren, Cocktails mixen, eindecken festlicher Tafeln oder servieren von Speisen, ob Zimmerkontrolle oder Verkaufs- und Rezeptionsgespräche, die angehenden Köche, Hotel- und Restaurantfachleute, die bereits alle die Landesmeisterschaften gewonnen hatten, gaben an den zwei Wettkampftagen alles und stellten je nach Ausbildungsberuf ihr Können unter Beweis.

Höhepunkt des Wochenendes war auch in diesem Jahr das Wettkampf-Abendessen in feierlichem Ambiente im Bankettsaal des Steigenberger Grandhotel, für das jeder Koch aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für zehn Personen zubereiten musste. Doch auch die Restaurant- und Hotelfachleute waren gefordert. Sie servierten die Menüs an den zuvor von ihnen kunstvoll dekorierten Tischen und sorgten so für einen rundum gelungenen Abend. Nach einem spannenden Wettkampf-Wochenende bildete die Siegerehrung am Montag den feierlichen Höhepunkt der Jugendmeisterschaften.

Dehoga-Präsident Ernst Fischer appellierte an seine Kollegen, beim Engagement für den Nachwuchs nicht nachzulassen. „Das Gastgewerbe steht in der Verantwortung, weiter konsequent an der Qualitätssicherung und Verbesserung der Ausbildung zu arbeiten. Mit Blick auf sinkende Schülerzahlen und die zunehmende Studierneigung junger Menschen ist die Aus- und Weiterbildung eine der wichtigsten Aufgaben, der wir uns aktuell stellen müssen“, sagte Fischer und verwies auf die Bedeutung der Branche als wichtiger Wirtschaftsfaktor und tragende Säule der Lebenskultur in Deutschland.

Träger der Deutschen Jugendmeisterschaften sind neben dem DEHOGA Bundesverband der Verband der Köche Deutschlands (VKD), der Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) sowie das Brillat Savarin Kuratorium der FBMA-Stiftung.