Hamburg - Sendung “Markt” am Montag, 20. Juni, 20.15 Uhr im NDR Fernsehen: In vielen Supermärkten und Discountern wird Obst und Gemüse angeboten, das vergammelt ist und laut Lebensmittelverordnung nicht mehr verkauft werden dürfte. Das haben Recherchen des NDR Verbraucher- und Wirtschaftsmagazins “Markt” ergeben. Drei Viertel der getesteten Märkte bieten in ihren Verkaufsregalen schimmelige Ware an. Das Ergebnis alarmiert Experten für Lebensmittelsicherheit.

Hamburg - Die "Gastro Premium Night" auf Karlheinz Hauser's Süllberg ist sicherlich ein Highlight zur Fachmesse Internorga. Eingeladen sind nur Spitzenköche und Topgastronomen.

Taittinger-Champagner, „Fine de claire“-Austern und ganz große Küche: Das erste „Göttingen Gourmet Festival“ war mit rund 120 Gästen und fünf Spitzenköchen ein gelungener Erfolg. Im Park des Fine-Dining-Restaurant „Planea“ versammelten sich die Liebhaber außergewöhnlicher Küche aus Göttingen, Südniedersachsen und Nordhessen. Die hochsommerlichen Temperaturen, Sonnenhüte und Sommerkleider erinnerten an den Filmklassiker „Pretty Woman“ und verbreiteten eine entspannte Atmosphäre auf Loungemöbeln im Garten bei kühlem Champagner, fantastischem Riesling und wunderbaren Kleinigkeiten aus den Töpfen der Küchenchefs, die sich im Laufe des Nachmittags zu den Gästen gesellten. Auch im nächsten Jahr wird das „Göttingen Gourmet Festival“ wieder stattfinden. Der Termin wird voraussichtlich im Juni 2012 sein und wird rechtzeitig bekannt gegeben.

Langsam wird es eng für die Hotel-Bewertungsportale: Während die massive Branchenkritik anhält geht eine harte juristische Auseinandersetzung in die nächste, entscheidende Runde. A&O Hotels klagt holidaycheck.de und will öffentliche Bewertungen unterbinden.

Großer Bahnhof für einen Ausnahme-Hotelier: Kai Hollmann, Chef des Designhotels Gastwerk in Hamburg und Mitbegründet der 25 Hours Hotels, wurde mit der 56. Brillat Savarin-Plakette für Tafelkultur ausgezeichnet. Mit der Brillat Savarin Plakette, benannt nach dem Schriftsteller und Feinschmecker Jean Anthelme Brillat Savarin, werden seit 56 Jahren Persönlichkeiten geehrt, die sich in besonderer Weise um die Gastlichkeit und Tafelkultur verdient gemacht haben. Mit der Auszeichnung von Kai Hollmann ehrt die FBMA-Stiftung einen Unternehmer, der die Kreativ-Design-Hotellerie weit über die Grenzen Hamburgs hinaus prägt. Dank seines Gespürs für den aktuellen Zeitgeist und seiner Liebe zur individuellen Lebensart ist Kai Hollmann eine der bedeutendsten Größen seiner Branche. Verliehen wird die Auszeichnung durch die gemeinnützige Stiftung der Food & Beverage Management Association.

Strahlende Gesichter bei der Bekanntgabe der Gewinner des Yieldmanagement-Wettbewerbs "UPS 2010" von Quality Reservations im Rahmen der Internationalen Tourismusbörse ITB Berlin. Überflieger mit 90 Prozent Plus bei den Übernachtungen und einer gleichzeitigen Steigerung der Durchschnittsrate um 4,75 Euro war das prizeotel in Bremen vor dem Victor's Residenz-Hotel Saarlouis, dem ATLANTIC Hotel Airport ebenfalls in Bremen, dem Feng-Shui Corbin Hotel in Freising und dem Kaiserhof in Münster. Erstmals wurde mit dem GHOTEL hotel & living München City zusätzlich ein Newcomer unter QR-Partnerhotels ausgezeichnet.

Köln - Das Grandhotel Schloss Bensberg ist am 27. August der “Place To Be“, für Gourmets: Beim neunten „Festival der Meisterköche“ hält die Crème de la Crème der nationalen und internationalen Spitzenköche in Bergisch Gladbach Einzug.

Berlin - Die wegen der EHEC-Epidemie geltende Warnung vor dem Verzehr roher Tomaten, Gurken und Blattsalat wurde aufgehoben. Die für die Suche nach dem EHEC-Erreger zuständigen Behörden - Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und das Robert Koch-Institut (RKI) – halten Ihre Wanrung vor dieser Rohkost nicht mehr aufrecht. Dies wurde heute vormittag in Berlin mitgeteilt. Die Warnung vor Sprossen bleibe dagegen bestehen, heißt es.

Berlin - The Rezidor Hotel Group führt am Samstag, 25. Juni 2011 von 10 bis 16 Uhr im Radisson Blu Hotel, Berlin zum ersten Mal in der Geschichte einen „Career & Recruiting Day“ durch. Eingeladen sind potenzielle junge Mitarbeiter unterschiedlicher Karrierestufen aus dem deutschsprachigen Raum, die sich mit der Service-Philosophie "Yes I Can!" identifizieren können.

Hamburg - Die Unsicherheit rund um die Food-Seuche EHEC wird immer größer: Nach etlichen konkreten Verdächtigungen – betroffen waren bereits mehrere Hotels und Restaurants – ist die Quelle für die mittlerweile internationale Ausbreitung des tödlichen Darmkrankheits-Erregers EHEC noch immer nicht gefunden. Der aus dem TV bekannte Hygieneberater Ulrich Jander rät nun allen Gastronomen, sog. Rückstellproben zu bilden und diese bis zu 14 Tage lang aufzubewahren.

Berlin - Die Veranstaltungsindustrie denkt und arbeitet international. Ist damit auch immer mit Veränderungen und Anpassungen konfrontiert. Nicht zuletzt auch mit denen im internationalen Steuerrecht. Zu Beginn dieses Jahres wurden diverse Änderungen im Umsatzsteuerrecht eingeführt, die erheblichen Einfluss auf die Planung und Umsetzung von Veranstaltungen haben. Das MPI Germany Chapters hat sich daher in Zusammenarbeit mit der BDO AG Wirtschaftsprüfungsgesellschaft Berlin entschlossen, zwei praxisorientierte Seminare zum Thema Umsatzsteuer bei Messen, Kongressen und Events anzubieten.

Lübeck - Falscher Alarm: Die angeblich "heiße Spur" des Robert-Koch-Instituts in ein Restaurant in der Lübecker Altstadt stellten sich nun als falsch heraus. Der Betreiber des vielfach in Leitmedien genannten Restaurants konnte nun aufatmend berichten, dass nichts gefunden wurde. Welchen wirtschaftlichen Schaden die vorschnelle Verdachtsäußerung in der zunehmend grotesker wirkenden EHEC-Hysterie anrichtete, ist noch nicht klar.

Berlin - Mit dieser Maßnahme werden Gästebewertungen im Internet noch weiter aufgewertet: Künftig sollen von trustyou.com gesammelten Gästerezensionen bei der Vergabe von Hotelsternen berücksichtigt werden. Eine entsprechende Vereinbarung schloss nun der Dehoga-Bundesverband mit dem Münchner Social-Media-Monitoring-Portal. Die Prüfer der Verbandskommission zur Vergabe der Dehoga-Hotelklassifizierung sollen sich so „vorab möglichst komprimiert ein Bild von den Stärken und Schwächen eines zu klassifizierenden Betriebs anhand der Interneteinträge verschaffen“, heißt es.

Heringsdorf/Hamburg - Es ist eine gelungene Hommage an die kaiserzeitliche Seebäderkultur auf Usedom: Highlight des 187 Zimmer, Suiten und Apartments zählenden Steigenberger Grandhotels and Spa Heringsdorf ist das rund 2.000 Quadratmeter große, luxuriöse „Baltic Sea Grand Spa“. Design, Konzept und Kreation des neuen Spitzenresorts stammen von Peter Joehnk und Corinna Kretschmar-Joehnk, den international gefragten Hoteldesignern von JOI-Design aus Hamburg. Mit einem 20 Meter langen Außenbecken sowie einem Vitalpool mit gesundheitsorientierter Wirkung, verschiedenen Saunen und Dampfbädern, einer Sauna für Damen, einem großzügigen Fitnessbereich und dem Spa-Bistro ausgestattet, ist das „Baltic Sea Grand Spa“ wegweisend für Ostsee-Resorts. Betrieben wird das Hotel von der nun 77 Häuser zählenden Steigenberger Hotels AG mit Sitz in Frankfurt am Main. Investoren und Projektentwickler sind die Resort Hotel Kaiserbad GmbH & Co. KG/Chamartín Meermann Immobilien AG aus Berlin sowie die ID&C International Development & Consulting aus Kassel.

Frankfurt am Main - Die 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland steigerten ihren Umsatz in 2010 um 10,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Und: Der Bayerische Hof in München verdrängt den zehnjährigen Spitzenreiter Estrel Hotel Berlin vom ersten Platz. Dies geht aus dem exklusiven Ranking hervor, dass die „Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung“ (AHGZ) veröffentlichte.

München - Der 16. Grand Prix der Tagungshotellerie wurde am 28. Mai 2011 im Leonardo Royal Hotel Munich in vier Kategorien verliehen. Auch in diesem Jahr waren rund 16.000 Tagungsentscheider, Trainer und Weiterbildner aufgerufen, die Besten unter aktuell 205 »Ausgewählten Tagungshotels zum Wohlfühlen« zu küren. Dabei verzeichnete der Freizeit-Verlag Landsberg einen neuen Teilnehmer-Rekord: 4174 gültige Stimmzettel bildeten die repräsentative Basis für das aktuelle Ranking.

Köln - Ob das die Hotelpartner gut finden? Das Kölner Reisegutschein-Portal animod.de will nun zwei Mal im Monat Kunden zu einem Aufenthalt bei ausgewählten Hotelpartnern einladen, um deren Qualität, Angebot und Services in "geheimer Mission" zu testen. Deren Testberichte werden im Blog von animod.de veröffentlicht. Ob die Laien-Checks Umfang und Standards von Profi-Hoteltestern entsprechen, bleibt offen.

Zürich - Während die Online-Distribution für die Hotellerie in ganz Europa stark an Bedeutung zunimmt, beobachtet der europäische Branchendachverband Hotrec mit Sorge eine immer marktbeherrschendere Dominanz einiger weniger Online-Buchungsportale. Die Zahl der relevanten Online-Buchungsportale (Online Travel Agents/OTA) nimmt tendenziell ab und der Einfluss einzelner Buchungsmittler auf die zugrundeliegenden Geschäftsbedingungen stark zu. Aus diesem Grund hat die 62. Generalversammlung von Hotrec in Zürich ein Positionspapier mit 20 "Eckpunkten fairen Verhaltens von Hotel-Buchungsportalen" aus Sicht der Hotellerie verabschiedet, um ein allgemeines Bewusstsein für diese Thematik zu schaffen und der Stimme der durch und durch mittelständisch strukturierten Branche in dieser Debatte Gehör zu verschaffen.

Berlin - Auf der „Restaurant-Ampel“ gäbe es ein klares Grün: Nicht nur in punkto Hygiene sind die akkurat gefaltenen Tischservietten der „ROFOBOX“ einwandfrei. Die neu entwickelte innovative High-Tech-Servietten-Faltmaschine wird nun am 27. Juni im Berliner First Class Hotel Estrel erstmals live vorgeführt. Anmeldungen zu Vorführungen für Entscheider aus Hotellerie und gehobener Gastronomie sind ab sofort möglich.

Nürnberg – Nach dem kleinen Dämpfer im Vormonat muss die Stimmung der Verbraucher auch im Mai dieses Jahres Verluste hinnehmen. Sowohl die Konjunktur- und Einkommenserwartungen wie auch die Anschaffungsneigung erleiden aktuell Einbußen. Der Gesamtindikator prognostiziert nach 5,7 Punkten im Mai für Juni einen Wert von 5,5 Punkten.

Hamburg - Die ersten Todesfälle werden berichtet – die lebensbedrohlichen Durchfallerkrankungen durch das Bakterium enterohämorrhagische E. coli Bakterien (EHEC) breiten sich in ganz Deutschland aus. Die Erreger werden oral aufgenommen, zum Beispiel mit Gemüse oder auch von Mensch zu Mensch übertragen. Es reichen nur wenige hundert Erreger aus, um eine Erkrankung bis zum Nierenversagen auszulösen.

Flachau – Reduzierte Formen, klare Linien sowie das Bekenntnis zur Einfachheit und Natürlichkeit sollen im 4-Sterne-Superior Hotel Alpenhof Flachau künftig auch das Gesicht von Lobby und Restaurant prägen. Passend zum bereits 2009 gestalteten, puristischen Design-SPA und den minimalistischen Zimmern, erhalten nun weitere öffentliche Bereiche ein neues, reduziertes Design. Eugen Fischbacher, Inhaber Alpenhof Flachau, erklärt: „Mit den Neuerungen reagieren wir auf die veränderten Bedürfnisse der Gäste. Wir wollen den Aufenthalt so angenehm und erholsam wie möglich gestalten, deshalb sind uns kontinuierliche Verbesserungen und Investitionen ein großes Anliegen“.

Kassel – In den etzten fünf Jahren betrugen die durchschnittlichen Umsatzsteigerungen der GeMax-Partnerbetriebe nachweislich zwischen 7,3 % und 16,9 %. Selbst im Krisenjahr, in dem der Branchenschnitt stark ins Minus rutschte (-7,1 %), gelang den GeMax-Partnerbetrieben eine noch höhere gegenläufige Steigerung im Plusbereich (+7,3 %).

Mainz-Kostheim - SCA Hygiene Products investiert in den Standort Mainz-Kostheim. Das Investitionsvolumen beträgt ca. 115 Millionen Euro. Dieser Schritt ist ein deutliches Bekenntnis des schwedischen SCA-Konzerns zum Standort Deutschland.

Wiesbaden - Aufwind endlich auch in der Gastronomie: Fast alle Segmente des Gastgewerbes konnten im März einen Zuwachs verzeichnen – insgesamt real +1,1% (nominal +2,2%), wie das Statistische Bundesamt (Destatis, Wiesbaden) mitteilte. Im Vergleich zum Februar fiel der Umsatz im Gastgewerbe um real +0,6 Prozent höher aus.

München - Für Hotelnavigator geht das zweite Geschäftsjahr erfolgreich weiter. Inzwischen arbeiten fast 200 Hotels mit Hotelnavigator zusammen. So binden nun einige CPH Hotels (Hotelgruppe mit 3 und 4 Sterne Hotels), wie z.B. das City Partner Hotel Bayerischer Hof Bayreuth, das Online-Qualitätssiegel von Hotelnavigator auf ihrer hoteleigenen Webseite ein.

Zürich - Zum Anlass der 62. Generalversammlung in Zürich vom 12. bis zum 13. Mai 2011 hieß der Handelsverband der Hotels, Restaurants und Cafés in der Europäischen Union (HOTREC) vier neue Mitglieder willkommen, die die Interessen des Hotel- und Gaststättengewerbes in Zypern, Luxemburg und der Türkei vertreten. Kent Nyström, Präsident von HOTREC, erklärte: "HOTRECs wachsende Mitgliedschaft ist ein klares Zeichen für den Erfolg der Repräsentation und Interessensvertretung des Hotel- und Gaststättengewerbes in der EU. Dank der steigenden Mitgliederzahl erhält HOTREC für die Verbandsaufgaben noch mehr Legitimität und Wirksamkeit."

Potsdam - „Achtung, Kontrolle!“ heißt es wieder einmal in einem namhaften Geschäftsreise-Hotel. Der aus dem TV bekannte „Hotelchecker“ Ulrich Jander prüft das Hotel Ascor Bristol in Potsdam auf Herz und Nieren und treibt dem Direktor Lieuwe de Jong einige Schweißperlen auf die Stirn.

Bad Reichenhall - Nach einer 14-wöchigen intensiven theoretischen und praktischen Vorbereitung an der Steigenberger Hotelberufsfachschule stellten 28 angehende Meister im Gastgewerbe in der praktischen Prüfung ihr Können unter Beweis.

Berlin - Die Zukunft des Reisevertriebs ist digital: Mit über einer halben Million verkauften iPads in Deutschland bieten sich für Reiseveranstalter, Portale und Reisebüros neue professionelle Absatzwege. Bis Ende 2012 soll es mehr als zwei Millionen iPads hierzulande geben. Der Berliner Content-Lieferant für die Touristik GIATA setzt hier an und startet nun mit „GIATA CatPad“ eine weitere innovative Anwendung für den Reisevertrieb.

Hamburg - Die Erleichterung des Reservierungshandlings und der Aufbau einer Gästekartei zu Marketingzwecken stehen bei den Kunden der Livebookings Premiumlösung ganz oben auf der Agenda. Bei der aktuellen Livebookings Kundenbefragung geben beinahe 70 Prozent der befragten Nutzer des elektronischen Reservierungsbuchs an, dass sie sich vor allem für Livebookings entschieden haben, um das Reservierungshandling zu verbessern.

Bad Salzuflen - Die Maritim Hotelgesellschaft ist seit jeher auf das Ausrichten von Tagungen, Kongressen und Events jeder Art spezialisiert und ist somit seit über 40 Jahren Experte in der Organisation und Durchführung von Meetings jeder Größenordnung und jeder Machart - sowohl inhäusig als auch außer Haus. Dieses Knowhow bietet Maritim an allen 32 Standorten in Deutschland auch für Veranstaltungen, die außerhalb der Hotels stattfinden und hat für diese Serviceleistungen einen neuen Katalog herausgebracht.

Eisenach - Zur Halbzeit der viermonatigen Umbauphase lud das Hotel auf der Wartburg Pressevertreter sowie Vertreter aus Politik und Wirtschaft am 29. April 2011 zu einem zweiten Vor-Ort-Termin auf die Wartburg ein.

Berlin - Nun geht es ans Eingemachte: A&O-Hotel-Chef Oliver Winter geht nun gerichtlich gegen holidaycheck.de (Burda-Konzern) vor. Ziel ist es, alle A&O-Betriebe von den Bewertungsplattformen nehmen zu lassen, damit diese nicht öffentlich bewertet werden können. Dies kündigte Winter nun in einem Interview mit „Top hotel“ an.

Düsseldorf - Im Mai und Juni veranstaltet wieder die Düsseldorfer Yourcareergroup in Zusammenarbeit mit dem Hotelverband Deutschland (IHA) und dem Anwaltsbüro Claus deutschlandweit arbeitsrechtliche Halbtagesseminare, die sich an Personalverantwortliche der Hotellerie, Gastronomie und Touristik richten.

Berlin - Aus 2.000 bestätigten Buchungen der Berliner MICE AG ergibt sich für das erste Quartal 2011 eine Präferenzliste der Veranstaltungsplaner in Deutschland. Das meist gebuchte Tagungshotel über den Full-Service-Dienstleister ist das Göbel's Hotel Rodenberg in Rotenburg an der Fulda. Auf Platz 2 und 3 folgen das Seminaris CampusHotel Berlin und das NH Magdeburg.

München - Modern. Innovativ. Leidenschaftlich. Verlässlich - mit diesen Eigenschaften überzeugt Andreas Neudahm, Hotel Interior Designer, seit nun mehr als 20 Jahren in über 460 Projekten. Gerade erst fertiggestellt hat der Ausnahme-Designer das neue Leonardo Royal Hotel Munich - ein 424-Zimmer Design-Hotel, das schon jetzt als das neue „In“- bzw. „Szene-Hotel“ Münchens gefeiert wird. Im Interview ermöglicht Andreas Neudahm nun einen Blick hinter die Kulissen eines solch einzigartigen Hotelprojektes und spricht über seine Inspiration, die Bedeutung von Farben und Formen, als auch seine Herangehensweise.

Frankfurt/Main - Neue Reiseziele für eine besondere Auszeit entdecken, ein herausragendes Restaurant oder ein romantisches Zimmer für den gleichen Abend finden – nichts ist leichter als das mit der neuen Version der iPhone App von Relais & Châteaux.

Hannover - Wer Mitarbeiter unterhalb der monatlichen 400-Euro-Grenze beschäftigt und diese pauschal mit 25 Prozent versteuert, kann den geringfügig Beschäftigten zusätzlich Gutes tun – ihnen ein Urlaubsgeld zahlen, ohne dass dafür Abgaben fällig werden. Sie als Unternehmer können dabei ebenso profitieren. Denn der Staat beteiligt sich Steuer mindernd an Ihrem Gehalts-Extra …

St. Goar am Rhein - In einer letzten Phase hat das Romantik Hotel Schloss Rheinfels weitere 15 Gästezimmer renoviert und damit alle 63 Zimmer verschiedener Kategorien neu gestaltet. Seit Anfang 2011 wurden rund 500.000 Euro, seit 2003 insgesamt zwei Million Euro in die Zimmer investiert.

Hamburg - Einheitliche Raten in allen Verkaufskanälen – die sog. Ratenparitätr ist nachwievor nicht sonderlich populär. 63 Prozent der Hoteliers bevorzugen unterschiedliche Raten auf der eigenen Website, den Hotelbuchungsportalen und am Telefon. Dies geht aus einer aktuellen Befragung von 270 Hotels in Deutschland hervor. Nach der Studie „Buchungsmedien & -portale 2011“ vom Marktforschungsinstitut Business Target Group, Scheeßel bei Hamburg (BTG), setzen gerade kleinere Häuser und Hotels mit dem wirtschaftlichen Schwerpunkt Individualreisende auf unterschiedliche Raten in den Verkaufskanälen.

Bad Honnef - Wie eine Umfrage unter den 150 Mitgliedern der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.V. (HDV) mit Sitz in Bad Honnef zur aktuellen Geschäftsentwicklung ergeben hat, rechnen 47 Prozent der Stadthotels mit bis zu 10 Prozent Wachstum im laufenden Geschäftsjahr. Ebenfalls 47 Prozent erwarten eine Stabilisierung des Marktes.

Berlin - Mit Blick auf die heutige Anhörung im Bundesjustizministerium zum Entwurf der Europäischen Kommission für eine Verbraucherrechterichtlinie mahnt der Hotelverbandsvorsitzende Fritz G. Dreesen praxistauglichere Regelungen an: "Die derzeit geltenden Regelungen für Fernabsatzverträge in der Hotellerie bestehen aus guten Gründen und müssen beibehalten werden." Gleichzeitig erteilt Dreesen der so genannten Buttonlösung im Internet eine klare Absage: "Keine Frage, Verbraucher müssen vor unseriösen Online-Anbietern geschützt werden. Die jetzt diskutierte Buttonlösung schießt aber weit über das Ziel hinaus. Sie führt nicht zu mehr Verbrauchersicherheit, sondern nur zu mehr Ärger, so auch in unserer Branche."

Bad Honnef - Alexander Aisenbrey ist ein Mann der deutlichen Worte. Der Vorsitzender der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV, Bad Honnef) ärgert sich über die neu entflammte Debatte um Reduzierung der Mehrwertsteuer auf Hotelübernachtungen und forderte ein Ende der „Neiddebatte“.

Bellevue/USA - IPO soll im Herbst sein: Expedia Inc., Bellevue/US-Bundesstaat Washington, will sich aufspalten und tripadvisor.com an die Börse bringen. Dies teilte das Management nun mit.

Wiesbaden - Auch im Winter ein Plus: Mit 21,2 Millionen Gästeübernachtungen steigt der Inlandstourismus um ein Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Dies teilt das Statistische Bundesamt (Destatis, Wiesbaden) mit. Die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland stieg um vier Prozent auf 3,8 Millionen. Bei Gästen aus dem Inland blieb die Übernachtungszahl mit 17,4 Millionen unverändert.

Paris - Massiver Zuwachs bei den Top 4: Die vier größten Hotelketten IHG, Hilton, Wyndham und Marriott verfügen nun jeweils über mehr als 600.000 Zimmern weltweit. Unangefochtener Spitzenreiter bei den größten Hotelketten bleibt die InterContinentel Hotels Group mit 4.437 Hotels und 647.161 Zimmern. Dies geht aus der jährlich Erhebung der größten Hotelketten und –marken von MKG Hospitality, Paris, hervor.

Hamburg - Stichtag ist der 30. April 2011: Die dotreise GmbH vergibt ab diesem Datum erstmals Reservierungsrechte für die neuen Top Level Domain .reise für die Touristik. Hunderte Anfragen liegen bereits vor. „Besonders gefragt sind generische Begriffe wie www.kreuzfahrt.reise und www.flug.reise“, berichtet Axel Schwiersch, Chef der dotreise GmbH mit Sitz in Bendestorf bei Hamburg. Das im Sommer vergangenen Jahres gegründete Unternehmen soll die neue Top Level Domain etablieren.

Hamburg - Nur gemeinsam sind sie stark: Das beste dreiköpfige Team das deutschen Gastgewerbe soll sich beim Megaevent „Culinaire Malaysia“ Ende September in Kuala Lumpur beweisen. Nun startete die Food + Beverage Management Association (FBMA) einen entsprechenden Wettbewerb für sog. Young Professionals aus Küche, Service und Bar. FBMA-Präsident Udo Finkenwirth gab auf der Jahreshauptversammlung am Wochenende in Hamburg den Startschuss des internationalen Projekts. Bewerbungsschluss für die „Dream Teams“ ist am 04. Mai.

Berlin - Das ist kein Aprilscherz: „Die Häuser in Berlin und Düsseldorf werden von der Neuen Dorint GmbH zur Übergabe an einen international renommierten Hotelbetreiber vorbereitet“, heißt es heute von Dorint-Chef Olaf Mertens bei einer Pressekonferenz in Berlin. Die bis gestern von der InterContinental Hotels Group (IHG) geführten Tophotels in Berlin und Düsseldorf sollen – wie bereits gestern berichtet – „temporär die Namen Dorint Hotel“ tragen.

ZDF, 30. März 2011, 15:05 Uhr / Mainz - Die Jubiläumssendung der beliebten ZDF-Nachmittagsshow "Topfgeldjäger" wird zum besonderen Ereignis: Restaurantkritiker und Hoteltester Heinz Horrmann ist Super-Juror im Duell der beiden Starköche Steffen Henssler und Frank Rosin. Wer wird den härtesten aller Gastrokritiker überzeugen?

Köln - Kein Aprilscherz: Just am Freitag, 1. April, will Olaf Mertens, Chef der Neue Dorint, die Entscheidung über den Weiterbetrieb der bisherigen Intercontinental Hotels in Berlin, Düsseldorf und Köln bekannt geben. Für 11 Uhr ist eine Pressekonferenz im Restaurant „Hugo’s“ im Ex-Interconti Berlin an der Budapester Strasse angesetzt.

Eschborn/Taunus - In der neuen Real-Life-Doku "Undercover Boss" gehen Führungskräfte einen ungewöhnlichen Weg. Sie arbeiten undercover im eigenen Unternehmen, um sich ein genaues Bild von der Arbeit an der Basis zu verschaffen. In der zweiten Folge, die RTL am 04. April um 21.15 Uhr ausstrahlt, tauscht Marcus Smola, Deutschland-Chef von Best Western, seinen Anzug gegen eine Kochschürze ein.

Hamburg - Das Geheimnis ist, dass längst nicht jeder reinkommt: Die Edelmesse Gastro Vision, die seit zwölf Jahren parallel zur Internorga Hamburg stattfindet, verzeichnete in diesem Jahr ausgewählte 2.600 Fachbesucher. Dies sei ein neuer Rekord, teilte Veranstalter Klaus Klische mit. Die rund 70 Aussteller seien sehr zufrieden.

London - Ob nun Hotelkette oder Marketingkooperation: Best Western ist als Hotelmarke nachwievor mit großem Abstand führend vor Ibis, Mercure, NH und Holiday Inn. Dies ergibt die aktuelle Auswertung von MKG Hospitality, London, der meistverbreiteten Hotelmarken in Europa. Mit über 1.300 Häuser ist Best Western aboluter Marken-Spitzenreiter.

Köln - Nur rund 13 Prozent der Gäste halten nichts von Vierbeinern im Hotel. Nach einer Onlineumfrage von E-Result im Auftrag von hrs.de unter 600 Personen – das ist nicht repräsentativ für die deutsche Bevölkerung – haben zwei Drittel nicht gegen Haustiere im Nachbarzimmer.

Wiesbaden - Die üblichen Verdächtigen: Auch im aktuellen Hornstein-Ranking, der statistischen Zusammenfassung aller wichtigen Restaurantbewertungen, sind Harald Wohlfahrt („Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach Baiersbronn), Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora Dreis-Wittlich) und Joachim Wissler („Vendome“ im Grandhotel Schloss Bensberg bei Köln) die führenden Chefs. Die von Laurent-Perrier herausgegebene Listung weist die am besten bewerteten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und in Südtirol aus.

Hamburg - Zum dritten Mal in Folge erwirtschafteten die 100 führenden Gastronomen Deutschlands mit 10,6 Mrd. Euro Erlöse im zweistelligen Milliardenbereich. Der Gesamtumsatz, der in 16.500 Betrieben erzielt wurde, stieg um 2,3 Prozent (2009: +1,1%).

Göttingen - Wieviele Möglichkeiten gibt es, Schweinebauch mit Jakobsmuscheln zu kombinieren? Nun ist diese Zusammenstellung an Fleisch- und Fischgenuss per se ungewöhnlich – und in den Variationen von Kirill Kinfelt stets ein exzellenter Gaumenschmaus. Der aufstrebende Chefkoch des Fine-Dining-Restaurants „Planea“ in Göttingen steht wie kein anderer der „Aufsteiger“ in der Top-Cuisine für moderne Küche weit über die Grenzen des bisher Erreichten hinaus. Das hat nichts mit „Cucina moleculare“ zu tun, sondern mit feinem Sinn für zahllose Möglichkeiten mit Top-Produkten aus regionaler Herkunft. Also: Neue Grenzen testen, ohne Bodenhaftung zu verlieren.

Zug/Schweiz - Drei neue Kameha-Projekte sind in Planung: Nachwievor möchte Carsten K. Rath, Chef der Lifestyle Hospitality & Entertainment (LH&E) Management AG mit Sitz im schweizerischen Zug, in Hamburg-Harburg, Zürich und auf Mallorca sowie in Asien weitere Hotels verwirklichen. Allerdings ist das nicht so einfach. Auf der ITB 2010 kündigte er die Submarke „K-Star Hotels“ mit dem Projekt in Hamburg an, doch daraus wurde zunächst nichts. Schwierigkeiten beim Denkmalschutz bremsten Rath und seinen Entwicklungspartner RIMC bislang aus.

Berlin - Umsatzplus von +105,2%, 90% mehr Übernachtungen, 64,24 Euro Durchschnittsrate (+4,75 Euro): Das Budget-Hotel Prizeotel Bremen ist Performance-Sieger bei jährlichen Yield-Management-Wettbewerb „UPS“ von Quality Reservations (QR). Auf der ITB Berlin wurde dem Team um Hotelchef Marco Nussbaum die bundesweit beachtete Auszeichnung verliehen. Unter den derzeit 351 Partnerhotels von QR werden jedes Jahr die Häuser mit den stärksten Zahlensteigerungen geehrt.

Heißes Thema auf der ITB in Berlin: Wie geht es mit den drei bisher von InterContinental Hotels Group (IHG) betrieben Hotels in Berlin, Köln und Düsseldorf weiter?

Berlin - Wie der Europäische Gerichtshof (EuGH) in Luxemburg am Donnerstag entschieden hat, kann für Speisen an Imbissen und in Kinos der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent angewendet werden. Findet der Verzehr vor Ort dagegen in einem restaurantähnlichen Rahmen statt, wird dieser weiterhin als Dienstleistung betrachtet und ist mit 19 Prozent zu besteuern. Wie der Dehoga-Bundesverband in Berlin erklärte, bestätigt die Entscheidung den Niedrigsteuersatz für Take-away-Umsätze. Gleichwohl werfe das Urteil auch neue Fragen auf. "Für zahlreiche Fallkonstellationen werden die Abgrenzungsschwierigkeiten nicht kleiner", sagte Dehoga-Präsident Ernst Fischer. Es stehe zu erwarten, dass das Bundesfinanzministerium Konkretisierungen vornehmen wird. Vor diesem Hintergrund bekräftigt Fischer die Forderung der Branche nach Einführung des ermäßigten Mehrwertsteuersatzes für die Gastronomie.

"Hotel Autorität" Heinz Horrmann testet das neu eröffnete Welcome Hotel Frankfurt/Main. Das First-Class-Messehotel mit 173 Zimmern und Suiten wird eingehend von dem erfahrenen Hoteltester untersucht. Sein Fazit? -- Sehen Sie selbst!

Berlin - eBay bringt Buchungen auf die hoteleigenen Websites: Mit professionellen Microsites auf dem weltweit größten Internet-Marktplatz sorgt der Berliner Spezialist für Online-Distribution Cultuzz Digital Media für mehr Vertriebserfolg. Die multimediale Präsentation im Corporate Design des Hotels wird u.a. mit Slide Shows, YouTube-Videos und einer Standortanzeige von Google Maps ausgestattet. Jede von Cultuzz gestaltete eBay-Microsite ist über die hoteleigene eBay "Mich"-Seite" mit der Hotel-Website verlinkt und sorgt damit für Buchungen in der Booking Engine des Hotels - ganz ohne Provisionen.

Nürnberg - Plus bei den Zimmerpreisen: Im Februar stiegen die bei hotel.de vermittelten Raten von Großstadt-Hotels um durchschnittlich vier Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Spitzenreiter bei diesem Ranking, das keineswegs repräsentativ für alle durchschnittlichen Preise von Cityhotels steht aber durchaus Trends darstellt, ist Hannover mit 110,48 Euro (+11%). In Leipzig wohnte man vergleichsweise günftig bei durchschnittliche bei 69,69 Euro (+2%).

Frankfurt/Main - Welcome setzt neue Meilensteine: Mit dem nun eröffneten 173-Zimmer-Hotel nahe der Messe in Frankfurt am Main beweist die zu Warsteiner Gruppe gehörende Hotelkette ihren feinen Sinn für anspruchsvolle Beherbergung. Die Zimmer punkten mit allerlei Extras und Komfort, wie man ihn sonst nur in der Königsklasse der Fünf-Sterne-Hotellerie findet. So sind zum Beispiel ebenso drei Kopfkissen wie Dufttücher zum Einschlafen Standard. Alle Bäder bieten u.a. beheizte Handtuchständer und sehr breite Waschtische.

Hamburg - Nach dem Mehrwertsteuer-Schub geht es weiter: 79,9 Prozent der Zwei-, Drei- und Vier-Sterne-Hotels wollen in diesem Jahr gleich viel oder mehr investieren als 2010. Das ist ein Plus von 11,5 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr. Dies geht aus der Studie „Hotelinvest 2011“ der Hamburg Messe anlässlich der Internorga (18. bis 23. März) hervor.

Oberhaching - Imposanter Start in das neue Jahr 2011: Nach Auskunft des Verband Internet Reisevertrieb e.V. (VIR, Oberhaching) verzeichneten die touristischen Onlinebuchungen im Januar 2011 einen Anstieg von über 40 Prozent. Grundlage des VIR sind die aktuellen Statistiken der Internet Booking Engines (IBE), mit deren Systemen die Online-Portale ihre Pauschalreisepakete in das Internet stellen.

Wien - Dramatische Ereignisse in Wien: Kurz vor der geplanten Eröffnung hat sich Shangri-La aus dem 207-Zimmer-Projekt am Schubertring zurück gezogen. Dies berichtet die Fach-Illustrierte „Top hotel“ in ihrer Onlineausgabe (www.tophotel.de). Das Fünf-Sterne-Hotel sollte Anfang Mai in einem denkmalgeschätzten Palais an der Ringstrasse eröffnet werden.

Mainz - Hotelbewertungen weichen allzu oft von der Realität ab. Darauf weist Olaf Seiche von TÜV Rheinland Cert hin. In einer ZDF-Reportage beschrieb er es als „typischen Fall“, dass Urlauber von ihrem Hotelzimmer (zu Recht) enttäuscht seien – obwohl das Haus überwiegend positive Bewertungen aufweist. Der Beitrag der „ZDF Reporter“ wurde durch einen Hintergrundbeitrag über Manipulationen bei Hotelbewertungen in der Onlineausgabe von „Top hotel“ angeregt.

Siegen - Immer wieder entsteht die Diskussion, ob Minibars im Hotelzimmer abgeschafft werden oder nicht. Dabei sei die Antwort eigentlich einfach, sagt man bei Dometic, Marktführer bei Hotel-Minibars. Denn: Werden die Minibars richtig eingesetzt, sei das Geschäft äußerst profitabel.

Berlin - Es soll das größte Intercity Hotel werden: 2013 soll am Berliner Hauptbahnhof ein 412-Zimmer-Haus mit zehn Konferenzräumen eröffnet werden. Noch in diesem Jahr soll mit dem Bau des achtgeschossigen Mittelklassehotels begonnen werden. Das neue Flaggschiff der Zweitmarke der Steigenberger Hotel Group ist ein Projekt der Viador, einem Joint-venture von Feuring und Vivico.

München - So geht Green Hospitality: Die rund 300 Accor-Hotels in Deutschland sammeln Geld für die Aktion „Plant for the Planet“. Bis Ende Januar konnte man 100.000 neue Bäume bezahlen, heißt es in einer Pressemitteilung.. Finanziert werden die Bäume durch Energiesparmaßnahmen: so fließen die durch wieder verwendete Handtücher eingesparten Energie- und Wäschereikosten direkt in ein Aufforstungsprojekt in Rumänien. Es gilt die Faustregel, dass fünf eingesparte Handtücher einem finanzierten Baum entsprechen.

Hamburg - Die Hotellerie denkt längst „grün“: Über die Hälfte der rund 12.000 Fullservice-Hotelbetriebe in Deutschland unternehmen auch in diesem Jahres einiges in Sachen Nachhaltigkeit und ökologische Ausrichtung. Der Großteil der Hotels will künftig auf Müllvermeidung setzen und verbannt Einzelportionen von Honig, Zucker und anderem von den Frühstückstischen und Tagungsbuffets. Bei jedem fünften Hotel steht die Minibar auf dem Prüfstand. Dies ist Ergebnis einer aktuellen Untersuchung der The Business Target Group (BTG), dem auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsunternehmen aus Scheeßel bei Hamburg.

Wiesbaden - Das hat Auswirkungen auf das wichtigen Segment der Geschäftsreisen: Im Januar stiegen die Flugpreise für private Individualreisen im Vergleich zum Dezember 2010 um 0,6 Prozent. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis, Wiesbaden) mitteilt, ist der Index damit erstmals im Januar nicht – wie sonst saisonal bedingt üblich – gegenüber dem Vormonat Dezember gesunken. Ausschlaggebend für diese untypische Entwicklung war das Inkrafttreten des Luftverkehrsteuergesetzes.

Hamburg - Hoteldesign „made in Germany“ ist international gefragt: Weltweit sind Peter Joehnk und Corinna Kretschmar-Joehnk gefragte Ansprechpartner für neue Gästezimmer-Typen, moderne Lobbys, zeitgemäße Restaurants und zukunftsträchtige Wellness-Bereiche. In den vergangenen Jahren haben sie mit ihrem 40-köpfigen Team über 200 Hotels führender Konzerne wie Hilton, Starwood, Rezidor, InterContinental oder Swissôtel gestaltet. Jüngst war der Hamburger Hoteldesigner Joehnk nur einer von zwei europäischen Top-Referenten bei einem führenden Architekten-Kongress in Peking. Mit seinen regelmäßigen Features „Design Zeitgeists“ über Hoteldesign ist der 53-Jährige ein international beachteter Publizist.

Göttingen - Göttingen is going green: Das renommierte Tagungshotel Freizeit In setzt mit dem neuen Lieferanten für Fruchtsäfte, Becker's Bester aus dem benachbarten Nörten-Hardenberg, auf Nachhaltigkeit. Die Qualitätssäfte werden aus Obst aus der Region und ganz Deutschland gekeltert. Das Familienunternehmen Becker setzt seit jeher auf ökologisch orientierte Grundsätze.

Leipzig/Davos - Die Eröffnung ist am 14. April: Im neuen Steigenberger Grandhotel Handelshof in Leipzig treten nun neue Führungskräfte an, darunter Steffen Pusback als Wirtschaftsdirektor. Gleichzeitig wurde bekannt, dass Ernst „Aschi“ Wyrsch den Direktorensessel im renommierten Steigenberger Grandhotel Belvédère Davos verlässt.

Nürnberg - In welcher Großstadt bekommen Hotelgäste am meisten, in welcher am wenigsten für ihr Geld geboten? Der Nürnberger Reservierungsservice hotel.de untersuchte im ersten Quartal 2011 die Bewertungen seiner Buchungskunden in puncto Preis-Leistungs-Verhältnis. Sieger ist demnach Chemnitz vor Dresden und Halle/Saale.

Mainz - Die städtische Mainzer Aufbaugesellschaft (MAG) hat ihr Hyatt Regency Mainz Hotel an die Azure Property Group verkauft. Das 5-Sterne-Hotel, direkt an der Mainzer Rheinuferpromenade gelegen, verfügt über 268 Zimmer und ist das führende Hotel in Mainz.

McLean/USA - Christopher J. Nassetta bleibt auf Expansionskurs: Der oberste Chef von Hilton Worldwide, McLean/Virginia (3.600 Hotels mit über 600.000 Zimmern), will in den nächsten Jahren 868 neue Hotels (über 138.000 Zimmer) eröffnen. Dies stelle eine der größten Planungen in der Geschichte des Unternehmens und der Branche dar, heißt es in einer Pressemitteilung. Im vergangenen Jahr wurden 178 Hotels (ca. 24.000 Zimmer) eröffnet und Management- oder Franchise-Verträge für mehr als 230 Hotels (über 44.000 Zimmer) unterzeichnet. Eines der neuen Hotels ist das Hampton by Hilton Berlin, das erste dieser Economy-Marke in Deutschland.

Berlin - Exklusiv aus Berlin: HOTELIER TV vom Deutschen Hotelkongress und der Gala zur Preisverleihung Hotelier des Jahres 2011. Der Branchen-Oscar geht an Klaus Schurr und Rolf Straubinger (Burg Staufeneck Salach). Der Special Award wurde an die Treugast Solutions Group (Stephan Gerhard und Thomas Schlieper) verliehen. HOTELIER TV berichtet aus dem Maritim Hotel Berlin, wo der Hotelkongress und die Fachausstellung Hotel Expo stattfand. Weitere Station ist der InterContinental Hotel Berlin, Toplocation für die Branchen-Gala. Sehen Sie zahlreiche Interviews und Eindrücke von dem gelungenen Jahresauftakt.

Hamburg - Die Bankenkrise ist weitgehend überstanden, zumindest gilt dies für die Hotellerie. 30 Prozent der deutschen Hotels haben im vergangenen Jahr eine Fremdfinanzierung in Anspruch genommen. Für die meisten Kredite (knapp 38%) hatten sich die Zinsen und Konditionen wieder verbessert. Dies geht aus einer repräsentativen Befragung des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group (BTG) bei 415 Hotels in ganz Deutschland hervor. Lediglich bei jedem fünften Kreditgeschäft seien die Konditionen etwas schlechter als in den Jahren zuvor gewesen, heißt es von den befragten Hotelmanagern.

Göttingen - Noch kein Jahr stehen Sarah Henke und Kirill Kinfelt nebeneinander am Herd: Bereits jetzt wurden die jungen Küchenchefs des neuen Fine-Dining-Restaurants „Planea“ in Göttingen für die Kür der besten Gourmettempel Deutschlands nominiert. Bei der Vergabe der renommierten „S.Pellegrino Kulinarische Auslese 2011“ am 31. Januar in München sind die herausragenden Aufsteiger die Nachwuchsstars in der Starküche. Die Vergabe der anerkannten Gourmetauszeichnung basiert auf den Nennungen und Neueintragungen der führenden Restaurantführer wie „Guide Michelin“, „Gault Millau“ und anderer.

München - Das Geld für Reisen sitzt 2011 wieder lockerer. Viele Deutsche sind bereit mehr für ein Hotel auszugeben als im Vorjahr, so das Ergebnis einer Befragung von travelzoo.de unter knapp tausend Deutschen. 64 Prozent der Befragten werden demnach in diesem Jahr zwischen 51 und 100 Euro für eine Übernachtung im Hotel bezahlen.

Hamburg - Ethisch handeln mit Erfolg – das immer aktuelle Thema steht im Fokus der FBMA. Die Mitglieder und Freunde der Food & Beverage Management Association treffen sich Anfang April zur 37. Jahreshauptversammlung in Hamburg und hören die Antworten des aus dem TV bekannten Kapuzinermönchs Bruder Paulus Terwitte auf die Frage „Darf es ein bisschen mehr sein?“

Berlin - Allein 80 Top Jobs in Deutschland sind zu vergeben: Der „Kempinski Career Day 2011“ findet am 19. Februar von 14 bis 18:30 Uhr statt. Die Teilnehmer können mit Vorständen, Führungskräften und über 60 Hoteldirektoren über berufliche Perspektiven sprechen.

Frankfurt/Main - „Wir nähern uns einem überaus erfolgreichen Jahresabschluss“, prognostizierte DZT-Chefin Petra Hedorfer mit Blick auf die vorläufigen Zahlen des Statistischen Bundesamtes. Von Januar bis November 2010 wurden bereits 56,4 Millionen ausländische Übernachtungen gezählt - ein Plus von elf Prozent beziehungsweise mehr als fünf Millionen im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Im November verbuchte man bei den Übernachtungen aus dem Ausland im Vergleich zum Vorjahresmonat ein Plus von elf Prozent auf 3,9 Millionen Übernachtungen. Damit schließt er nahtlos an den Oktober an.

Hannover - Carolin Brauer zieht eine sehr positive Bilanz von 2010: Die Chefin des Hannoverschen Reservierungsdienstleisters Quality Reservations registrierte bei den Partnerhotels einen Anstieg der Übernachtungen um 36,1 Prozent auf insgesamt 253.355 Buchungen. Der Reservierungsumsatz erhöhte sich um 29,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Aufholbedarf gab es bei den Übernachtungsraten, die mit einer Durchschnittsrate von 90,38 Euro noch nicht das Niveau der Vorjahre erreicht hat. Dies teilte QR mit.

Bottighofen/Schweiz - Kaltes Essen, unfreundliches Personal, Balkon ohne Meerblick – worüber haben sich Urlauber 2010 am häufigsten beschwert? Aus 590.000 Hotelbewertungen, die auf holidaycheck.de (Bottighofen/Schweiz – gehört zum Borda-Konzern) im vergangenen Jahr abgegeben wurden, hat das größte deutschsprachige Urlaubsportal die Rangliste der Beschwerden zusammengestellt. Am meisten störten sich die Bewerter hiernach an mangelnder Sauberkeit der Zimmer und des Hotels. Schlechtes Essen stieß den Urlaubern am zweitübelsten auf. Meckergrund Nummer Drei: Mieser Service, wie etwa notorische Unfreundlichkeit des Personals und fehlende Aufmerksamkeit.

Köln - Ein kühles Getränk aus der Minibar oder spannende Spielfilme im Pay-TV – viele Hotelgäste verzichten auf diese kostenpflichtigen Zusatzleistungen. Was wäre, wenn sich Hotelgäste aussuchen könnten, ob sie sich lieber kostenfrei aus der Minibar bedienen oder ohne Gebühr das komplette Fernsehangebot nutzen wollen? Der Kölner Buchungsdienstleister hrs.de befragte mit dem Marktforschungsinstitut eResult 600 Internetnutzer. Das Ergebnis: Kostenfreie Getränke aus der Minibar wären den meisten Gästen genehm.

Nürnberg - Keine Krise bei Zimmerreservierungen: Das vergangene Geschäftsjahr entwickelte sich beim börsennotierten Buchungsportal hotel.de, Nürnberg, bestens. Der Umsatz stieg um 12,4 Prozent auf 392,08 Millionen Euro und übertrifft damit sogar den bisherigen Rekordwert von 2008. Da hrs.de und Booking.com keine aktuellen Geschäftszahlen veröffentlichen, sind die Umsatzwerte von hotel.de ein wichtiger Gradmesser für die Konjunktur bei den immer wichtigeren Onlinebuchungen in der Hotellerie.

Hamburg - Bereits zum 24. Mal findet derzeit das Schleswig-Holstein Gourmet Festival statt. 15 Mitglieder der Kooperation „Gastliches Wikingerland“ und 18 Sterneköche zeigen noch bis 6. März ihr bestes Können. Highlight seit nunmehr vier Jahren ist die „Tour de Gourmet Jeunesse“, die dem „Gourmet-Nachwuchs“ von 18 bis 35 Jahren vorbehalten ist.

Düsseldorf/Main - Mit dem Hyatt Regency im Medienhafen Düsseldorf (303 Zimmer) wurde im Dezember ein weithin beachtetes Hotelprojekt eröffnet. Hotelentwickler Matthias Lowin von der Mainzer Feuring Group erläutert das spannende Projekt im Interview mit dieser Fach-Illustrierten. Das Hyatt Regency Düsseldorf befindet sich in einem von zwei neu gebauten, 19-stöckigen Türmen an prominenter Stelle auf der Spitze einer Landzunge im Medienhafen der Rheinmetropole. Für Hyatt ist es das fünfte Hotel in Deutschland sowie nach Köln und Mainz das dritte unter der Marke Hyatt Regency. Die offizielle Eröffnung des von Monique Dekker geführten Hauses erfolgte am 03. Januar. 170 Mitarbeiter finden hier Beschäftigung. Ein erster „Test“ erfolgte bereits kurz vor Weihnachten mit einer Firmenfeier, an der 600 Gäste teilnahmen. Zum Jahreswechsel folgten Konzerte von Justus Frantz und der „Philharmonie der Nationen“.

Köln - Ein Franzose in Bayern - ob das gut geht? Christian Rach will ein ungewöhnliches Restaurant-Konzept retten. Der führende deutsche TV-Kanal RTL startet die neue Staffel mit Christian Rach als Restauranttester am Montag, 10. Januar, um 21.15 Uhr. Der Franzose Tanguy Doron ist ein Landsmann, wie er im Buche steht: Etwas chaotisch und quirlig, aber sehr liebenswert. Erst vor einem Jahr eröffnete Tanguy das "La Petite France". Er war fest entschlossen, den Bewohnern von Freising, nahe am Münchener Flughafen, etwas zu bieten, was sie noch nie gesehen haben: das erste und einzige französische Restaurant weit und breit.

Hamburg - Er ist und bleibt Spitze. Durchschnittlich 150 Liter Kaffee tranken die Bundesbürger pro Person im Jahr 2009. Damit ist Kaffee weiterhin das am meisten konsumierte Getränk in Deutschland und er legt noch zu. So hat sich der Konsum seit dem Jahr 2005 um durchschnittlich sechs Liter pro Kopf gesteigert. Auch im Außer-Haus-Markt ist Kaffee eines der dynamischsten Segmente. Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes mit Sitz in Hamburg. „Dabei stehen Espresso basierte Getränke wie Latte Macchiato, Cappuccino und Cafe Latte besonders hoch im Kurs.“ Die Trends rund um die schwarze Bohne und die Neuheiten der Röster und Technikhersteller zeigt die Hamburger Außer-Haus-Fachmesse Internorga (18. bis 23. März).

Berlin - Trotz Besucherzuwachs hat die Berliner Hotellerie schwer zu kämpfen. Der Sättigungsgrad an Hotels in allen Klassen sei erreicht, wenn nicht überschritten. Dies sagte Thomas Lengfelder, Chef des Dehoga Berlin, gegnüber der Nachrichtenagentur dapd.

Berlin - Rechtzeitig vor Silvester hat die Stiftung Warentest die Korken knallen lassen und Champagner und Sekt getestet. Feiern lässt es sich mit allen, aber es gibt Unterschiede – nicht nur im Reifegrad, sondern auch in Qualität und Preis. Beim Champagner waren Piper Heidsieck (26 Euro) und Lanson Black Label (30 Euro) die besten, beim Sekt Adam Henkell Chardonnay Brut Jahrgangssekt 2005 (12 Euro) und Rotkäppchen Weißburgunder Sekt b. A. Saale/Unstrut (16 Euro).

Berlin/Düsseldorf - Frauenpower im Doppelpack: Gleich zwei Mitarbeiterinnen deutscher Häuser von Hilton Worldwide wurden jetzt mit renommierten Auszeichnungen geehrt. Thea Nothnagel aus dem Hilton Berlin erhielt den „CEO Light and Warmth Award“ als Anerkennung ihrer herausragenden Verdienste für die Hotelgruppe. Estelle Oehm, die für das Hilton Düsseldorf tätig ist, durfte den Hospitality Career Award 2010 als „Beste Nachwuchsführungskraft im Bereich Hotellerie“ entgegennehmen. Trotz fast vierzig Jahren Altersunterschied zeichnet beide Frauen eines aus: In ihrer jeweiligen Tätigkeit verkörpern sie die uneingeschränkte Qualitätsorientierung und die Verpflichtung für erstklassigen Service, für die die Hotelgruppe weltweit steht.

Berlin - Alle Welt redet von Web 2.0: Ohne die neuen Online-Anwendungen wie Facebook und Googel Street View gehen nicht mehr viel. Könnte man meinen. 78 Prozent der Top-Entscheider in der Touristik, daß der Straßendienst von Google beste Chancen habe, sich als Informationsquelle im Tourismus einen festen Platz zu erobern. Dies ergibt eine Umfrage des renommierten Travel Industry Club. Und Facebook entwickle sich bei Reisen als wichtiger Kommunikationskanal. 37 Prozent der internationalen Reisenden würden über das soziale Netzwerk während ihres Trips Informationen und Fotos von unterwegs zukommen lassen. Dies gaben Reiseexperten im „ITB World Travel Trends Report“ an.

White Plains/USA - Hilton gibt klein bei: In dem langem Rechtstreit um die angeblich geklaute Lifestyle-Hotelmarke „Denizen“ lässt Starwood Hotels & Resorts Worldwide nun die Klage fallen. Dies gab Starwood-CEO Frits van Paasschen am Hauptsitz des Unternehmens in White Plains/New York bekannt. Hilton werde nun von offiziellen Gerichtsvertretern dabei überwacht, dass auch Markenbestandteile nicht anderweitig verwendet würden. Weitere Inhalte der Einigung seien vertraulich, heißt es.

Berlin - Günstige Garantie bei Überbuchungen: Cultuzz Digital Media, Berlin, bietet eine Absicherung bei technischen Übermittlungsfehlern von Verfügbarkeiten und Zimmerpreisen per "CultSwitch". Sollte der vollautomatisierte Datenaustausch zwischen Hotel-PMS und Buchungsportalen zeitverzögert oder gar nicht synchronisiert werden und es kommt zu einer Überbuchung, übernimmt Cultuzz die Kosten für die Unterbringung in einem anderen Hotel. Bei einem Zimmerverkauf zu einem zu niedrigen Preis übernimmt Cultuzz den entgangenen Ertrag.

Berlin - Das Hotelzimmer ist in den Lieblingsfarben des Gastes ausgestattet, das Badewasser ist wunschgemäß eingelassen, die Minibar mit den bevorzugten Getränken gefüllt und im Hintergrund läuft die Lieblingsmusik. So, oder so ähnlich könnte schon bald die Hotelrealität aussehen. Zu diesem Ergebnis kommt der ITB World Travel Trends Report, der auf einem Auszug des European Travel Monitors und Einschätzungen von über 50 Tourismus-Experten und Wissenschaftlern aus aller Welt beruht, u.a. auf den Forschungen des Fraunhofer-Instituts für Arbeitswirtschaft und Organisation (IAO).

Hamburg - Der Hotelbau in Europa boomt: In den nächsten Jahren entstehen über 1.530 neue Hotels in der EU. Etliche internationale Designaufträge erhielt nun auch das Hamburger Architektenbüro JOI-Design. Die auf richtungsweisendes Hotel- und Gastronomie-Design spezialisierten Lifestyle-Kreateure entwickeln derzeit neue Zimmertypen u.a. für das Sheraton Hotel Essen, Hilton Munich Park Hotel oder Hotel InterContinental Hamburg. Modernes Hoteldesign gewinnt im internationalen Marketing massiv an Bedeutung. Die emotionale Markenbotschaft wird mit wesentlichen Ausstattungs- und Kreativmerkmalen („Design Eyecatcher“) verknüpft und zur exklusiven Wiedererkennung stilisiert.

Frankfurt/Main - Ein sehr erfolgreiches Jahr für den Deutschland-Tourismus: Bis Ende Oktober kamen 52,6 Millionen Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland zusammen. Das sind rund elf Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Dies teilt die Deutsche Zentrale für Tourismus (DZT) in Frankfurt/Main mit. „Das Reiseland Deutschland ist auf europäischer Ebene der Gewinner“, sagte DZT-Chefin Petra Hedorfer.

Reinbek bei Hamburg - Mit seinem neuen Feinkost-Frühstücksplaner will Grossmann Feinkost die Hotel- und Gastronomiebranche sowie das Catering bei Konzeption und Inszenierung des Frühstückserlebnisses praxisnah unterstützen. Das informative Planungsinstrument liefert Ideen und gibt wertvolle Tipps, wie sich ein geschmacklich vielfältiges Frühstücksangebot ohne große Mühe und Aufwand auf den Tisch bringen lässt.

Landsberg am Lech/Düsseldorf - Der Mißstand ist schon länger bekannt: Der sogenannte „Hotelpreisindex“ von trivago.de entbehrt der Grundlage. Die Macher des Düsseldorfer Reiseportals wagen monatlich eine Vorausschau (!) der Hotelraten, die angeblich über das Preisvergleichs-Tool angefragt werden. Daraus entsteht eine augurenhafte Vorhersage der Zimmerpreise in ganz Europa. Nachrecherchen ergaben nun, dass die Daten der Grundlagen entbehren.

Düsseldorf - Die Hotelpreise in Düsseldorf explodieren, zum Glück! Der Hotelpreisindex von des Reiseportals citysam.de signalisiert einen deutlichen Preisanstieg. Bis zu 1.000 Prozent Aufschlag für die letzten freien Hotels. Nach dem Ausverkauf der Tickets für den "ESC 2011" werden jetzt auch die Hotels knapp.

München - Das Jahr 2010 war zwar turbulent, aber insgesamt ein gutes für die Hotelbranche. „Die Nachfrage hat sich im Vergleich zu 2009 erholt und somit auch die Auslastungsrate. Auch die Umsätze sind gestiegen“, sagte Arne Erichsen, Director of Market Management bei der Expedia Partner Services Group (PSG). „Die Expedia-Hotelpartner liegen sogar sieben Prozent über dem Marktdurchschnitt, wenn man die Zahlen von Januar bis September 2010 mit denen des Statistischen Bundesamtes vergleicht.“ Also alles rosig? Nicht ganz. Im Jahr 2010 haben mehrere Faktoren das Wachstum gebremst – Naturgewalten und Steuerdebatten, so ließe es sich zusammenfassen. Vor allem die Aschewolke, der kalte Winter sowie die Diskussion um die Mehrwertsteuersenkung für das Gastgewerbe und die Kulturförderabgabe haben für Unsicherheit und Ausfälle gesorgt. Großes Thema 2011 werden die steigenden Bettenkapazitäten sein, so Erichsen, also: mehr Wettbewerb.

Nürnberg - Eine Umfrage des Nürnberger Online-Hotelreservierungsdienstes hotel.de unter seinen deutschen und europäischen Partnerhotels zeigt, dass Hoteliers Ehrlichkeit als wichtigste Eigenschaft bei Gästen einschätzen. Hoteliers legen gemäß der hotel.de-Umfrage also höchsten Wert auf Hotelgäste, die ihre Rechnung bezahlen und keine Gegenstände aus dem Hotel entwenden. Nahezu hundert Prozent der Umfrageteilnehmer aus der Hotellerie votierten hier für "sehr wichtig" oder "wichtig".

Hamburg - Wie eine „Lifestyle-Bibel“ für den Kosmopoliten: Die Neuerscheinung „101 Hotel Rooms“ aus dem Braun Verlag, Zürich, bietet auf über 230 Seiten eine Anthologie der zukunftsweisenden Gästezimmer-Konzepte der Hamburger Hotelmacher JOI-Design. Raumsparende Wohlfühl-Designs für das Hotelzimmer der Zukunft sind ebenso zu finden wie luxuriöse Lässigkeit in großzügigen Suiten. Die umfassende Dokumentation erlebbarer Lifestyle-Qualität gilt als einzigartig. Der mit zahlreichen Farbfotos, Skizzen und Perspektivzeichnungen versehene Hotel-Guide ist bereits das zweite Werk von JOI-Design. Mit „„Raum.Werte.Creating Hospitality Design“ haben die mehrfach ausgezeichneten Hoteldesigner und Innenarchitekten Corinna Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk ein bereits vielfach gerühmtes Fachbuch für die Hotelentwicklung heraus gegeben.

Wiesbaden - Seit Jahresmitte geht es lin der Hotellerie merklich bergauf: Die Zahl der Übernachtungen im Inlandstourismus stieg im Oktober um fünf Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat auf insgesamt 35,9 Millionen. Dies teilt das Statistische Bundesamt (Destatis, Wiesbaden) mit. Mit einem Plus von zwölf Prozent auf 5,4 Millionen nahm die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland besonders stark zu. Bei Gästen aus dem Inland stieg die Übernachtungszahl um vier Prozent auf 30,5 Millionen.

Hamburg - Erster Branchenpreis für Nachhaltigkeit: Zur Internorga 2011 (18. bis 23. März in Hamburg) verleiht die Hamburg Messe und Congress einen „Zukunftspreis“ an Zulieferer und Gastbetriebe. Nun wurde die Bewerbungsfrist bis 15. Januar verlängert. Dies sagte Claudia Johannsen, Projektleiterin der Internorga, gegenüber "Top hotel".

Hildesheim - Die Masche ist schon länger bekannt: In drei Fällen wurden in einem Hildesheimer Hotel mehrere Doppelzimmer für Hochzeitsreisende über einen längeren Zeitraum reserviert. Der vermeintliche Kunde gab vor aus Großbritanien zu kommen. Bezahlt wurde mit einer Kreditkarte, wobei die Anzeigeerstatterin einen Betrag von 12.000 Euro erhalten sollte. Den überzahlten Restbetrag sollte sie an eine noch zu benennende Agentur überweisen. Damit sollte der Transfer der Hochzeitsreisenden bezahlt werden.

München - Das ist eine echte Erfolgsgeschichte: Die Münchner Budget-design-Hotelkette Motel One (31 Häuser/6.140 Zimmer) steigert ihren Jahresumsatz auf rund 80 Millionen Euro (Vorjahr: 55,6 Mio. €) bei etwa 1,6 Millionen Gästeübernachtungen. Die rund 650 Mitarbeiter (+200 ggb. Vorjahr) erhalten daher jeweils eine Sonderprämie von 1000 Euro für „hervorragende Leistungen“, wie Motel-One-Chef Dieter Müller bekannt gibt.

Heidelberg-Walldorf – „Alles glänzt, so schön neu.“ Dieser bekannte Songtext passt zum Erscheinungsbild des Holiday Inn Heidelberg-Walldorf. Nach einem Relaunch erstrahlt das Hotel in der Roter Straße seit Kurzem in modernem Glanz und bietet seinen Gästen noch mehr Komfort. Neben dem neuen Logo an der Außenfassade wurde die Lobby des Hotels umgestaltet und empfängt seine Gäste mit leiser Hintergrundmusik und dezentem Duft von Zitronengras. Auch die 161 Hotelzimmer wurden renoviert und laden die Reisenden mit bequemen Betten und einer großen Kissenauswahl zum Entspannen und Wohlfühlen ein. Den perfekten Rahmen zum Feiern und Tagen bieten die neun Veranstaltungsräume des Hotels.

Alf an der Mosel - Servicequalität, die sich sehen lassen kann: Als eines von 81 Hotels in Deutschland wurde nun das privat geführte Bömer’s Mosellandhotel in Alf an der Mosel mit dem offiziellen Servicesiegel der Qualitätsstufe II ausgezeichnet. In Rheinland-Pfalz ist das von der Familie Gleißner geführte Flair Hotel gar nur eines von 22 Hotels, die die hohe Qualitätszertifizierung erreicht haben. Zum Vergleich: In Rheinland-Pfalz gibt es aktuell gerade mal einen Hotelbetrieb, der die (höchste) Qualitätsstufe III erfüllt, in ganz Deutschland sind es derzeit sechs.

Köln - Die fortschreitende wirtschaftliche Erholung mit der in Folge durchweg positiven Übernachtungsentwicklung in den Top10-Standorten, erreicht nun immer stärker auch die geschäftreiselastigen Hotelstädte. So hat Köln von Januar bis August 2010 bereits einen Zuwachs von 6,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr erreicht und könnte bei erwarteten 4,4 Millionen Übernachtungen für das Gesamtjahr an die Entwicklung vor der Krise anschließen. Dies geht aus Untersuchung des rankfurter Immobilienberater Dr. Lübke hervor.

Berlin - Aufkeimender Optimismus in der Gastronomie: Zum Jahresende zieht das Geschäft mit Weihnachtsfeiern wieder merklich an. Für 41 Prozent der Gastronomen in Deutschland läuft das bisherige Weihnachtsgeschäft besser als im Vorjahr. 45 Prozent berichten von einer gleichbleibenden Buchungslage. Das ergab eine aktuelle bundesweite Umfrage des Dehoga-Bundesverbandes, Berlin.

Berlin - Meininger Hotels und Holidaybreak haben einen Vertrag zur Gründung einer strategischen Partnerschaft unterzeichnet. Dadurch erwirbt Holidaybreaks Tochtergesellschaft PGL Travel Limited einen Anteil von fünfzig Prozent im Wert von etwa 36,5 Millionen Euro an der Meininger Hotelgruppe.

Berlin - Getestet und empfohlen von „Hotel Autorität“ Heinz Horrmann – der Butterspender garantiert ein einzigartiges Frische- und Aromaerlebnis beim Hotelfrühstück. Zu diesem Fazit gelangt der als einer der härtesten Restaurant- und Hotelkritiker bekannte Publizist aus Berlin. Bei einem Test mit handelsüblicher Butter geriet Horrmann geradezu ins Schwärmen: „Die Butter kommt so sahnig, so voll im Geschmack aus dem Spender, dass mir spontan ein Butterbrötchen besser schmeckte als das große Menü eines Drei-Sterne-Kochs!“ Die Weltneuheit ist eine Erfindung aus Deutschland und ab sofort vorbestellbar.

Frankfurt am Main - So sieht das Business-Hotelzimmer der Zukunft aus: Das international beachtete Großprojekt von Hilton im Airrail-Center Frankfurt/Main („The Squaire“) wird von der Hamburger Designschmiede JOI-Design umfassend betreut. Die international versierten Hotel- und Restaurantdesigner Peter Joehnk und Corinna Kretschmar-Joehnk setzen für den Projektentwickler IVG Immobilien ein höchst anspruchvolles Konzept um.

Mit 17.908 Hotels bleibt die Zahl der führenden Beherbergungsbetriebe in Deutschland seit Jahren nahezu konstant. 335 neue Hotels sind in Planung bzw. im Bau.

Frankfurt am Main - Angriff ist die beste Verteidigung: Große Überraschungen verkündete Steigenberger-Chef Arco Buijs bei der angekündigten „Strategie-Pressekonferenz“ gestern in Frankfurt am Main zwar nicht, aber immerhin ein bislang noch sehr bekanntes, neues Hotelprojekt in Bremen (Weser im Quartier/140 Zimmer). Ziel sei es nun – das überrascht wahrlich nicht! - die „Steigerung der Profitabilität“ u.a. durch ein „beschleunigtes internationales Wachstum“. In einer Pressemitteilung wird dies als „strategische Neuausrichtung des Unternehmens“ kund getan. Aktuell führt die Steigenberger Hotel Group 78 Hotels im deutschsprachigen Raum, den Niederlanden und Ägypten.

Frankfurt am Main - Die etablierten Senior-Manager der weltweiten MICE-Branche blicken optimistisch in das kommende Jahr. Das ist eines der Ergebnisse des aktuell veröffentlichten "Imex Global Insights"-Berichtes der führenden Messe Imex, die jährlich in Frankfurt stattfindet.

Hamburg - Ein Insider packt aus: Immer mehr Hoteliers manipulieren die Bewertungen ihrer Häuser im Internet. Dabei wird auch nicht davor halt gemacht, unliebsame Wettbewerber mit gezielten negativen Kritiken aus dem Feld zu schlagen. Dies berichtet Ferdinand K.*, ein namhafter Hotelier und Marketingberater. Der Insider legt gegenüber der Fachzeitschrift "Top hotel" offen, wie tagtäglich im Hotelmarketing getäuscht und getrickst wird. In einem Feldversuch mit erfundenen Gästebewertungen, beweist er wie leicht die Sicherheitsvorkehrungen der führenden Kritikportale zu umgehen sind.

Frankfurt am Main - Der aus der Marken- und Grand-Hotellerie bekannte ehemalige Hoteldirektor Andreas Knab startet mit Knab Consult eine Personalberatung mit Fokus auf die Vermittlung junger Talente und erfahrener Führungskräfte für Hotellerie und Tourismus. Neben dem Hauptsitz in Frankfurt am Main besteht eine Niederlassung in Berlin.

Monaco - Einen Fremden umarmen als sei es einer von uns – Mit dem sehr emotionalen Spot „In Our Nature“ gewann Shangri-La einen wichtigen Kommunikations-Preis. Bei der Vergabe der „World Luxury Awards“ in Monaco setzte sich der Werbefilm gegen andere Weltklasse-Produktionen durch. Der Film ist hier abrufbar.

Berlin - Big Party am Gendarmenmarkt: Das Hilton Berlin (601 Zimmer) wurde nach umfassender Renovierung einer großen Party gefeiert. Rund 550 Gäste aus aus Industrie, Medien sowie regionale Prominenz aus TV und Sport kamen zum „Re-Launch-Event“. Das Businesshotel war für rund 20 Millionen Euro renoviert worden.

Bremen - Der denkmalgeschützte Art-Déco-Raum des Hilton Bremen kann jetzt das ganze Jahr über als Veranstaltungs-Location genutzt werden.

Düsseldorf - Sechs Direktoren der Lindner Hotels & Resorts haben ihr Studium zum Master of Business Administration (MBA) erfolgreich abgeschlossen. Das MBA-Programm ist Teil der strategischen Führungskräfteentwicklung bei Lindner.

Hamburg - Klares Ja für anonymisierte Bewerbungsverfahren: 66 Prozent der Deutschen finden eine Systemumstellung bei Jobausschreibungen gut. Knapp jeder dritte Bundesbürger hat sich bei der Jobsuche aufgrund des Alters, der Herkunft oder anderer persönlicher Angeaben schon benachteiligt gefühlt. Weitere 26 Prozent der Bundesbürger kennen dieses Problem von Freunden oder Verwandten. So das aktuelle Ergebnis einer Online-Umfrage des Hamburger Markt- und Trendforschungsinstituts Eears and Eyes. Dabei wurden 1.275 Bundesbürger ab 18 Jahren konkret nach Benachteiligung durch Alter, Geschlecht, Aussehen, Familienstand oder Herkunft bei einem Bewerbungsverfahren befragt.

Berlin - Nach den massiven Umsatzeinbrüchen im Krisenjahr 2009 herrscht im Gastgewerbe neue Zuversicht, so der aktuelle Dehoga-Branchenbericht. "Vor allem in der Hotellerie, die von der Krise besonders hart getroffen war, geht es Dank der Konjunkturbelebung und der Senkung der Mehrwertsteuer wieder bergauf. Die Gastronomie indes konnte vom Wirtschaftsaufschwung noch nicht profitieren", sagte Verbandspräsident Ernst Fischer während der Delegiertenversammlung in Berlin. Sinkende Arbeitslosenzahlen und der Rückgang der Kurzarbeit sowie die damit einhergehende verbesserte Verbraucherstimmung sorgen aber auch in den Restaurants für verhaltenen Optimismus.

Hamburg - Das macht richtig Spaß: Eine virtuelle Rundreise durch 20 deutsche Städte bietet nun Google mit dem neuen Tool „Street View“. Die Möglichkeiten im Marketing sind immens, Hotels und Restaurants lassen sich ausgiebig begutachten. Allerdings sind etliche Häuserfassaden unkenntlich gemacht worden – auf Wunsch der Besitzer. Das stört zuweilen das Online-Straßenbild. Selbst im ersten Onlinetest mit Oberstaufen waren die ersten unschönen Pixel-Szenen aufgetaucht. Ab sofort bietet HRS.de in seiner Android-App die Funktion „Street View“: Hotels, die bereits von Google abgefilmt worden waren, sind so realitätsgetreu dargestellt.

Frankfurt/Main - Die verbesserte Wirtschaftslage und eine größere Nachfrage bei eingeschränkten Kapazitäten werden 2011 in Schlüsselmärkten rund um den Globus zu steigenden Flug- und Hotelpreisen führen. In Asien sind Teuerungen um bis zu zehn Prozent wahrscheinlich. In Deutschland werden die Preise moderat ansteigen: für Kurzstreckenflüge um ein bis vier Prozent, für Langstreckenflüge um vier bis acht Prozent, je nach gebuchter Klasse. Hotelübernachtungen verteuern sich in der mittleren Preiskategorie um zwei bis fünf Prozent. Dies sind die zentralen Ergebnisse des „Global Business Travel Forecast 2011“ von American Express.

München - „Die Küche der Zukunft ist ungekünstelt, urwüchsig, pur, gesund und traditionsbewusst“, schreibt die französische Gourmetbibel „Gault Millau“ (Christian Verlag, München) in ihrer jetzt erscheinenden Deutschlandausgabe 2011. „Marketingkonzepte, die etwas anderes verheißen, mögen proklamationsfreudige Journalisten erwärmen, die zahlenden Gäste lassen sie kalt.“ Das begründet der Guide mit der Küche der am besten besuchten Spitzenrestaurants in Deutschland. In denen werde statt verkopfter Konzeptionsküche das reine Genusserlebnis geboten; auf dem Teller herrsche Klarheit und Konzentration. Den größten Erfolg habe die heiter-beschwingte, sinnlich-süffige Darbietung, angerichtet von Köchen ohne eitles Virtuosengehabe und gedankenlose Verspieltheit.

Bonn - Immer mehr Hoteliers ärgern sich nach Angaben der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) über die hohen Provisionen, die die meisten Online-Buchungsportale verlangen. Außerdem sorgt die mangelnde Transparenz bei Bewertungen für Unmut in der Branche. Bei Provisionen von 20 Prozent und mehr ist die Vermarktung über Portale laut HDV für die Hotels nicht mehr wirtschaftlich. Dabei gibt es eine Alternative: Bereits seit acht Jahren arbeitet die Internetplattform tagungshotel.com sehr erfolgreich ohne Provisionszahlungen.

Hamburg - Es wurde groß aufgekocht: Im Oktober fand die zwölfte und alljährliche Küchenparty im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg statt. In bewährter Tradition aber mit neuer junger Serviceleitung durch Raoul Steinbach werden mit diesem lukullischen Hochgenuss die letzten Monate des Jahres 2010 eingeläutet. HOTELIER TV durfte auch hinter den Kulissen drehen und einen Blick in die Töpfe werfen.

Berlin - Es gibt keinen Hotel- und Genussautor, der mehr Bücher herausgebracht hat. Heinz Horrmann, der weltweit renommierte Hotel- und Restaurantkritiker, veröffentlicht nun sein 35. Buch über die internationale Spitzenhotellerie. Mit „In fremden Betten“ (Band 4) wird die Serie der unglaublichen Hotelgeschichten endlich fortgesetzt. Nach Ausführungen der American Academy of Hospitality Sciences, die den „Five Star Diamond Award“ vergibt, ist das neue Werk ein Weltrekord. „Die Zahl von 35 Hotel- und Genussbüchern haben wir bisher nur bei Organisationen wie Michelin registriert, nicht aber für einen einzelnen Autoren. Wir gratulieren zu diesem Lebenswerk. Den verdienten Award werden wir zur ITB Berlin 2011 übergeben“, so Joseph Cinque, Präsident und CEO der Academy.

Berlin - Das System freundlich oder traurig schauender Smiley-Symbole informiert in Dänemark über die Hygienestandards von Lebensmittelgeschäften, Restaurants und Imbissen. Die bundeseinheitliche Einführung eines Kennzeichnungssystems, das Verbraucher auch in Deutschland über die Kontrollergebnisse der Lebensmittelüberwachung auf einen Blick nachvollziehbar informiert, findet Unterstützung in der Regierungskoalition. „Wir wollen das Smiley-System“, hieß es am 10. November aus der FDP-Fraktion im Verbraucherschutzausschuss des Deutschen Bundestages. Auch CDU/CSU erklärten ihre grundsätzliche Bereitschaft. Um „Geduld“ wurde von der Regierungskoalition dennoch gebeten.

München - Hotelgäste sollen zu Qualitätstestern werden. Derag Hotel and Living, München und das Reisebuchungsportal trivago.de suchen Interessenten, die als „Mystery-Guests“ zwei bis sechs Nächte (kostenlos) nächtigen und Fragen zu Reisegewohnheiten und Hotelvorlieben beantworten. Auch Paare und Familien mit bis zu zwei Kindern bis zwölf Jahren können sich online bewerben.

Berlin - Im Internet werden persönliche Empfehlungen immer wichtiger. Die Nachfragemacht wird zunehmend durch „Gefällt mir“-Buttons und andere Weiterempfehlungen gestärkt. Für Hotels sind Gästebewertungen eine, wenn nicht gar die wichtigste „Webwährung“ geworden. Nun hat die Berliner Travel-Technology-Schmiede GIATA mit myHotelRank.com ein innovatives Tool für den effizienten Umgang mit Hotelbewertungen entwickelt, welches zusätzlich auch noch Buchungen von GIATA Partnerseiten generieren kann.

Osnabrück/Darmstadt - Die nächste Stadt mit einer Zwangsabgabe für Hotels: In Osnabrück werden ab Januar je Hotelübernachtung zwischen 0,25 und zwei Euro Bettensteuer kassiert. Dies soll bis zu 300.000 Euro jährlich einbringen. Ein entsprechender Beschluss wurde nun im Finanzausschuss des Stadtrates gefasst. Eine endgültige Entscheidung soll Mitte November getroffen werden. Dies berichtet die „Neue Osnabrücker Zeitung“.

Hamburg - Wichtiger Branchenpreis: Träger der 56. Brillat Savarin Plakette wird der Hamburger Erfolgshotelier Kai Hollmann sein. Dies kündigte Michael Bläser, Vorsitzender des FBMA-Stiftungsrates, an. Die Verleihung findet am 02. April 2011 im Gastwerk Hotel Hamburg statt. In seiner Heimatstadt führt Hollmann mit seiner Fortune Hotels-Gruppe heute vier Häuser: Gastwerk Hotel, 25hours Hotel, Hostel „Superbude“ und The George. Für seinen unternehmerischen Weitblick wurde er von der eigenen Branche zum „Hotelier des Jahres 2003“ gekürt sowie 2008 zum „Unternehmer des Jahres“ der Wirtschaftsverbände "Die Familienunternehmer" (ASU) und "Die jungen Unternehmer" (BJU).

Berlin - Diese (peinliche) Mitteilung erreichen die Fachmedien heute: „Aufgrund eines Übertragungsfehlers wurden bei der Siegerehrung der Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen am Montag falsche Ergebnisse vermeldet“, schreibt der Dehoga-Bundesverband. Wie der Verband der Köche Deutschlands (VKD) heute mitteile, mussten die Punktzahlen im Bereich Koch/Köchin korrigiert werden.

Hamburg - Keine Überraschung: Christian Rach (53), der aus dem Fernsehen bekannte Sternekoch, gibt sein Restaurant „Tafelhaus“ in Hamburg (1 Stern Michelin / 16 Punkte Gault Millau) auf. Dies machte er per Onlinevideo bei rtl.de bekannt. Schon seit Wochen stand fest, dass der Mietvertrag für sein 1989 gegründetes Restaurant auslaufen würde. Nun ist im September nächsten Jahres Schluss.

München - Die besten Tagungshotels sind gewählt: Bei den "Conga Awards" wurden das Hotel Louis C. Jacob (in der Kategorie Tagungshotels bis 99 Zimmer) und das Estrel Berlin (ab 100 Zimmer) ausgezeichnet. Die Preisverleihung der als "Oscar für die Veranstaltungsbranche" gerühmten Auszeichnung fand Ende Oktober im Dolce Munich statt. Die "Conga Awards" wurden im vierten Jahr in Folge vn der Vereinigung Deutscher Veranstaltungsorganisatoren verliehen.

Frankfurt/Main - Vom 1. November 2010 an wird Holger Radermacher die Steigenberger Hotels im Herzen des Ostseebads Zingst führen. Seine bisherige Funktion als Direktor des InterCity Hotels Rostock übernimmt Steffen Buth, Direktor des InterCityHotel Stralsund.

Hamburg - Eine Grand Dame der internationalen Luxushotellerie erscheint in frischem Kleid. Das 113 Jahre alte Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg wird nun nach dreijähriger Komplettrenovierung mit einer Gala gefeiert. GM Ingo Peters lud enge Freunde, Partner und Stammgäste zu einem glanzvollen Fest ein.

New York City - Eine Gruppe von Hotelbetreibern will gerichtlich gegen die Website TripAdvisor vorgehen. In den über 35 Mio. auf dieser Plattform veröffentlichten Hotelkritiken findet sich ein breites Spektrum an Ansichten über die Qualität von Hotels, unter anderem Beschwerden über unhaltbare Zustände. Dies berichtet die Nachrichtenagentur Pressetext unter Berufung auf US-Medien.

Düsseldorf - Mit der Auflage eines speziellen Führungskräfteprogramms auf Hochschulniveau stärkt Lindner Hotels die gesamte Führungsmannschaft. Das Pilotprojekt mit der Munich Business School bildet nach dem MBA einen weiteren wichtigen Baustein im Rahmen der internen Talentmanagement-Strategie bei Lindner.

Bonn - Die „13. Busche Gala“ hat am 25.10.2010 wieder das Who’s Who der deutschen Spitzengastronomie und Hotellerie in Bonn versammelt. 600 Ehrengäste, darunter auch zahlreiche Prominente, kamen auf Einladung des Schlemmer Atlas und Schlummer Atlas (Busche Verlag) zur Ehrung der „Besten der Besten“ aus Gastronomie und Hotellerie sowie zur anschließenden Winner’s Night in das „Hotel des Jahres 2011“, dem Kameha Grand Bonn.

Karlsruhe/München/Dortmund/Hamburg - Mit Spannung werden in der Gourmandise die neuen Restaurantguides erwartet. Wer erhält einen neuen Stern, wer wird hoch- oder herabgestuft? Der Michelin Führer Deutschland 2011 erscheint am 12. November. Die bis zu drei Sterne der „Bib Gourmand“ bedeuten noch immer das Höchste auf dem Küchenolymp.

Bonn - Bereits zum 13. Mal zeichnet die Schlummer Atlas-Redaktion der Busche Verlagsgesellschaft eine Persönlichkeit der internationalen Spitzenhotellerie aus. Die Auszeichnung „Hotel-Manager des Jahres“ geht in diesem Jahr an den Carsten K. Rath vom Kameha Grand Bonn.

Landsberg am Lech - Als Vorreiter in Sachen Umwelt- und Klimaschutz setzt das Bio-Seehotel Zeulenroda Trends und Maßstäbe im jungen Segment „Green Hospitality“. Im anonymen Qualitätstest der Fachzeitschrift „Top hotel“ erreicht das Vier-Sterne-Plus-Hotel die Gesamtnote „Gut“. Das ökologische Engagement bringe in vielen Bereichen ein Plus an Lebens- und Genussqualität mit sich, resümiert der Tester in seinem Bericht, der in der Onlineausgabe von „Top hotel“ abrufbar ist.

Berlin - Nachfolger von Walter C. Neumann: Thomas Haas (45) ist ab November neuer Chef der Betriebsgesellschaften der zwölf Travel Charme Hotels & Resorts. Zuletzt war Haas bei Dorint Vice President Operation. Neumann stand sechs Jahre an der Spitze der Travel-Charme-Gruppe und wechselt nun als neuer Direktor in das Rocco Forte Hotel Astoria St. Petersburg.

Berlin - Auf dem Winterspeiseplan darf eine Beilage nicht fehlen: Kartoffelklöße in allen Variationen. Die Auswahl an Fertigprodukten ist groß: Kloßpulver, Kochbeutelknödel, gekühlte Frischkloßteige oder ungekühlte Miniknödel. Doch nur die wenigsten überzeugen. 10 von 31 getesteten Produkten sind „gut“, sieben „befriedigend“, 14 „ausreichend“ und neun Trockenprodukte sind sogar mit Mineralölbestandteilen belastet. Zu diesem Ergebnis kommt die Stiftung Warentest in der aktuellen Ausgabe ihrer Zeitschrift test.

Warstein - Mit einer eigenen Marmeladenkreation sorgen die Welcome Hotels seit September bei ihren Gästen und Kunden für besondere Geschmackserlebnisse. Für die Herstellung dieser speziellen Welcome- Marmelade besuchten die Geschäftsführer Carsten Kritz und Mario Pick die Konfitüren-Manufaktur Faller im Baden-Württembergischen Utzenfeld bei Lörrach, um höchstpersönlich den Kochlöffel zu „schwingen“.

Hamburg - Größere Hotels mit Restaurant und klassische Gastronomiebetriebe bilden regelmäßig aus. Mit knapp 70 Prozent aller Gastbetriebe ist die Ausbildungsquote hoch. Nur kleine Beherbergungsbetriebe ohne Restaurant verzichten überwiegend auf Auszubildende. Dies ergibt eine Untersuchung des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group (BTG). Für die Studie „Ausbildung im Gastgewerbe 2010“ wurden im August 398 Hotels und Restaurants in Deutschland befragt.

München - Die schönste Hotelmitarbeiterin Deutschland ist 20 Jahre alt und kommt von der Mosel. Mit dem „Top hotel Beauty Award 2011“ wurde nun Eva Rieb geehrt. Die selbstständige Kosmetikerin arbeitet im Relais & Chateaux Weinromantikhotel Richtershof Mülheim/Mosel und ist Expertin für die anspruchsvolle Vinotherapie.

München - Mit einer festlichen Gala wurden gestern im Top-Tagungshotel Dolce Munich die besten Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol geehrt. Die Fachzeitschrift Top hotel ehrte die nominierten Hotels des neu erschienenen Guides "Wellnesshotels zum Wohlführen" mit der "Wellness Aphrodite". Sieger in der Kategorie Gesamtkonzept ist das Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde. Gekürt wurde auch die schönste Hotelmitarbeiterin. Der "Top hotel Beauty Award 2011" ging an Eve Rieb 20-jähriger selbstständige Kosmetikerin im Beauty Atelier des Weinromantik Hotels Richtershof in Mülheim/Mosel.

Berlin - Die Bundestagsfraktion Bündnis 90/Die Grünen fordert die Bundesregierung auf, bis zum Ende des Jahres 2010 im Verbraucherinformationsgesetz eine ”unmissverständliche“ Rechtsgrundlage für die Pflicht der Behörden zur aktiven Verbraucherinformation zu schaffen.

Bad Bellingen - Brandkatastrophe am Rhein: Das privat geführte Hotel Römerhof Grafenhausen ist am Mittwoch bis auf die Grundmauern abgebrannt. Ein Großaufgebot an Feuerwehren konnte dies nicht verhindern.

Lübeck/Bergen auf Rügen - Der Hygiene-Smiley ist in der Hotellerie längst etabliert. Der aus dem TV bekannte „Hotelchecker“ Ulrich Jander prüft immer mehr Beherbergungsbetriebe in punkto Sauberkeit auf Herz und Nieren. Zuletzt checkte er das Scandic Hotel Lübeck und Parkhotel Rügen (Bergen) durch. Die beiden Tagungshotels erreichten jeweils 93 von maximal 100 Punkten – eine Bestnote. Bei den ausführlichen, über drei Stunden dauernden Rundgängen werden über 100 Hauptkriterien in Küche, Kühlhäuser, Trockenlager und Restaurant ausgiebig geprüft.

London - Paukenschlag in London: Drei renommierte Tophotels stehen offenbar zum Verkauf. Die Maybourne Hotel Group muss das Claridges, The Berkeley und The Connaught abgeben. Die drei geschichtsträchtigen Fünf-Sterne-Plus-Hotels sind unter Kontrolle der irischen Regierung.

Nürnberg - Eine Blitzumfrage von hotel.de unter seinen Buchungskunden zum aktuell heiß diskutierten Thema "Bettensteuer" bringt bemerkenswerte Ergebnisse ans Licht: Immerhin fast ein Drittel (30%) der über 1.000 Umfrageteilnehmer spricht sich für eine solche Kulturtaxe aus, wenn mit den Einnahmen daraus wirklich kulturelle Angebote gefördert werden würden.

Moskau - Zwei russische Raumfahrtunternehmen haben kürzlich bekannt gegeben, schon in fünf bis sechs Jahren eine kommerzielle Raumstation in Betrieb nehmen zu wollen. Diese soll gleichermaßen als Forschungslabor und als Hotel in den Sternen dienen - nur etwa hundert Kilometer von der Internationalen Raumstation (ISS) entfernt. Bei den involvierten Unternehmen handelt es sich um Größen der russischen Raumfahrtbranche. Die Finanzierung übernehmen russische und US-amerikanische Investoren.

Grandiose Hoteleröffnung ausgerechnet in Hannover: Die Gold Inn-Gruppe von Hans-Rudolf Wöhrl eröffnete ein Dormero Hotel in bester Lage. Das ehemalige Maritim-Stadthotel wurde komplett umgebaut und mit einem "Grand Opening" gefeiert. Das Besondere: Das 293 Zimmer zählende First-Class-Hotel definiert das neue Design der jungen Hotelkette, es wurden innovative Matratzen erarbeitet und mit dem neuen Hotel-TV-System von Macnetix gibt es sogar eine Weltpremiere.

Hannover - Nach Airlines nun Beherbergung: Touristikunternehmer Hans Rudolf Wöhrl (Deutsche BA/LTU) steigt dick ins Hotelgeschäft ein. Mit seiner Hotelkette Dormero und Partner Gold Inn plant der Nürnberger Erfolgsmensch drei weitere Hotels in Frankfurt/Main (nahe Messe), Dresden und Berlin. Dies berichtet HOTELIER TV. Im Interview mit dem Onlinesender für Hotelmanagement berichtet Wöhrl, woher die Liebe zur Hotellerie rührt und was er besser als andere machen will – zu sehen unter www.hotelier-tv.com.

Hamburg - Einwandfreie Hygiene ist das A und O im Gastgewerbe. So verwundert es nicht weiter, dass knapp 40 Prozent der Topentscheider in Gastronomie und Hotellerie ein öffentlichkeitswirksames Bewertungssystem für Sauberkeit (Gastro-Smiley) befürworten. Nur knapp 23 Prozent der Gastronomen lehnen dies ausdrücklich ab. Dies ist Ergebnis einer Studie des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group.

Berlin - Berliner MICE-Agentur TagungsPartner bietet mit „Conference Concierge“ einzigartigen Service für Partnerhotels

Hamburg - Freshness Day! Für mehr frischen Wind im Gastgewerbe will P&G Professional sorgen und hatte dazu den härtesten Hotelkritiker der Welt, Heinz Horrmann, in das Holiday Inn Hamburg eingeladen. Ende September prüfte der international renommierte Hotelexperte - er hat bereits über 2.000 Hotels gecheckt - das Businesshotel auf Herz und Nieren. HOTELIER TV berichtet exklusiv!

Stuttgart/Berlin - Ein Schreckgespenst löst sich in Luft ab: Die Wiederanhebung der Mehrwertsteuer für Hotelübernachtungen ist offenbar vom Tisch. Nach einem Bericht der „Stuttgarter Zeitung“ habe Finanzminister Wolfgang Schäuble (CDU) die geplante Reform der niedrigen Umsatzsteuersätze auf Eis gelegt. Unter Berufung auf Informationen aus Regierungskreisen soll das Projekt nicht weiter verfolgt werden, da von einer Reform kaum zusätzliche Einnahmen zu erwarten seien. Zudem fürchte Schäuble, der derzeit im Krankenhaus liegt, massive Widerstände.

Berlin - Terrorwarnung mit präventivem Charakter? Nach offiziellen Reisewarnungen aus Washington und Tokio für Europa sollen auch Warnungen vor möglichen Anschlägen in Berlin ausgesprochen worden sein. Auch das weltberühmte Adlon sei gefährdet, heißt es in Medienberichten. Wie die Fachzeitschrift „Top hotel“ in ihrer Onlineausgabe berichtet, wurden die Sicherheitsmaßnahmen im Hotel Adlon Kempinski Berlin nun verstärkt und die Mitarbeiter zu „erhöhter Wachsamkeit“ aufgerufen.

Nörten-Hardenberg - Ab sofort ist Ina ten Doornkaat für die Leitung des Gräflichen Landsitz Hardenberg verantwortlich. In dieser Position betreut die 31-Jährige die Marketing-, PR- und Event-Aktivitäten des Hardenbergs. Sie berichtet in ihrer Funktion an Georg Rosentreter, der als Vorstandsmitglied der Hardenberg-Wilthen AG für die touristische Entwicklung des Hardenbergs verantwortlich zeichnet.

Hamburg - Freshness Day - Für mehr frischen Wind im Gastgewerbe will P&G Professional sorgen und hatte dazu den härtesten Hotelkritiker der Welt, Heinz Horrmann, in das Holiday Inn Hamburg eingeladen. Ende September prüfte der international renommierte Hotelexperte - er hat bereits über 2.000 Hotels gecheckt - das Businesshotel auf Herz und Nieren. HOTELIER TV berichtet exklusiv!

Hannover - Weltstadtflair in Hannover: Marketingass Paolo Masaracchia begrüßte gestern abend über 250 handverlesene Gäste zum Grand Opening des Dormero Hotel Hannover. Das 293-Zimmer-Haus ist das jüngste Projekt der zu 50 Prozent Hans-Rudolph Wöhrl gehördenden Gold Inn-Gruppe. Im ehemaligen Maritim-Stadthotel entstand ein außergewöhnlich frisch und modern designtes Businesshotel.

Hamburg - Gewaltiger Investitionsschub in der Hotellerie: Die zu Jahresanfang erfolgte Mehrwertsteuersenkung für Hotelübernachtungen setzte eine ungeahnte Investitionskraft in der Hotelbranche frei. Knapp 80 Prozent der Beherbergungsbetriebe starten bzw. planen Renovierungen und Erweiterungen ihrer Gästezimmer. Der größte Teil der Modernisierungen soll bis Ende März 2011 erledigt sein. Gut 50 Prozent der investitionsfreudigen Hotels packt die Erneuerung von mindestens einem Viertel ihrer Gästezimmer an. Dies sind die wichtigsten Ergebnisse einer repräsentativen Untersuchung des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group (BTG), Scheeßel bei Hamburg. In der Studie „Hotel Upgrade 2010“ sind die Aussagen von 350 Hotels zu den Investitionsplänen für alle Bereiche vom Gästezimmer bis zur Kaffeeversorgung zusammengefasst.

Berlin/Köln - Die Bettensteuer nimmt der Hotellerie einen wertvollen Teil der jüngst gewonnen Investitionsstärke. In Köln wird die sog. Kulturförderabgabe von fünf Prozent je Hotelübernachtung ab 1. Oktober erhoben. Der Dehoga-Bundesverband will laut einem Bericht in der Onlineausgabe von "Top hotel" (www.tophotel.de) hier einen Präzedenzfall schaffen, um einen juristischen Befreiungsschlag mit Mustercharakter zu erreichen. Dieser soll mit einem Kölner Hotel unternommen werden.

Bad Reichenall - Die Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall lädt Interessierte zu einem Informationstag ein. Am Samstag, 16. Oktober, werden von 9 bis 12:30 Uhr Inhalte der verschiedenen Ausbildungs- und Weiterbildungsprogramme vorgestellt. Hierzu zählen das einjährige Berufsgrundbildungsjahr, die zweijährige Weiterbildung zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, die dreijährige Ausbildung zum Hotelökonom, die Ausbildung zum Hotel-, Restaurant- und Küchenmeister, der Ausbildereignungskurssowie die neue dreijährige Ausbildung zum Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement.

Dresden - Eine Untersuchung der Verbraucherzentralen zeigt: Werbung mit natürlichem Image ist oft Augenwischerei. Der Verzicht auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe liegt in der Lebensmittelproduktion voll im Trend. Hersteller verpassen Getränken, Milchprodukten, Tiefkühlkost und Fertiggerichten durch ein weitgehendes "Nein" zur Chemie ein natürliches Image und machen dies auf ihren Produkte mit so genannten "Clean Labels" (saubere Etiketten) deutlich.

Brüssel - Die EU-Institutionen stehen derzeit bei einer Reihe von Themenfeldern vor entscheidenden Weichenstellungen. Für das europäische Hotel- und Gaststättengewerbe liegt dabei der Schlüssel zum Erfolg in von der Branche selbst konzipierten und unterstützten Initiativen nach dem "Bottom-up-Ansatz". Hierfür sind einige HOTREC-Initiativen der letzten Jahren beispielgebend:

Berlin - „Die Bedeutung des Standortes einer Hotelimmobilie ist spätestens seit Conrad Hilton in aller Munde. Allein die gute Lage macht jedoch noch keinen guten Standort, sondern konkurriert als erfolgsbestimmender Faktor mit einer Vielzahl anderer Kriterien“, fasst Robert Wissmath, Geschäftsführer der Berliner Beratungsgesellschaft Dicon, zusammen. Der Autor der Studie „Hotel und Investment - Der schwierige Weg zum richtigen Standort“ ist überzeugt: Hotelinvestment wird nur dann zum Gesamterfolg, wenn die verschiedenen Kriterien der maßgeblich beteiligten Interessensvertreter erfüllt werden. „Zielkonflikte sind der Realisierung von Hotelimmobilien immanent. Ob Bank, Investor, Betreiber oder Projektentwickler – sie alle vertreten unterschiedliche Sichtweisen. Die damit einhergehenden Zielkonflikte aufzulösen, muss vorrangiges Ziel im Rahmen des Hotelinvestments sein“, so Wissmath. Die Leistung der Studie liegt darin: Indem sie einen Gesamtüberblick maßgeblicher Kriterien und entscheidungsrelevanter Details vermittelt, gibt sie Handlungsorientierung für den Realisierungsprozess von Hotelimmobilien.

Hamburg - Golden Tulip ist zurück: Bis Ende 2011 will die nun zur Groupe du Louvre gehörende Hotelkette 30 Häuser in Deutschland aufweisen. Dazu werden auch sog. Portfolio-Deals konkret verhandelt. Dies kündigte Ron Spies, der neue Head of Operations Germany der Golden Tulip Hospitality Group im Interview mit „Hotelier TV“ an. Um die Zahl der Hotels von derzeit zwölf drastisch zu steigern, werden neue Franchisepartner gesucht und Käufe getätigt.

München - 130 Stellen, acht verschiedene Abteilungen und fünf Minuten Zeit, um die Abteilungsleiter von sich zu überzeugen: Beim Speed-Recruiting Day suchte Leonardo Hotels in Kooperation mit der „Bild“ und einem Fernsehsender motivierte Mitarbeiter für das Team des neuen Leonardo Royal Hotel Munich. 250 Bewerber stellten sich dieser Herausforderung und kamen in die Adolf-Kolping-Berufsschule, um persönlich von ihren Talenten zu überzeugen.

Hamburg - Gewaltiger Investitionsschub in der Hotellerie: Die zu Jahresanfang erfolgte Mehrwertsteuersenkung für Hotelübernachtungen setzte eine ungeahnte Investitionskraft in der Hotelbranche frei. Knapp 80 Prozent der Beherbergungsbetriebe starten bzw. planen Renovierungen und Erweiterungen ihrer Gästezimmer. Der größte Teil der Modernisierungen soll bis Ende März 2011 erledigt sein. Gut 50 Prozent der investitionsfreudigen Hotels packt die Erneuerung von mindestens einem Viertel ihrer Gästezimmer an. Dies sind die wichtigsten Ergebnisse einer repräsentativen Untersuchung des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group (BTG), Scheeßel bei Hamburg. In der Studie „Hotel Upgrade 2010“ sind die Aussagen von 350 Hotels zu den Investitionsplänen für alle Bereiche vom Gästezimmer bis zur Kaffeeversorgung zusammengefasst.

Hamburg - Nach Köln und München nun auch in Hamburg: Künftig sollen fünf Prozent des Übernachtungspreises von Hotels als „Kulturtaxe“ abgeführt werden. Die nun vom Senat, der unter starken Zwang für massive Haushaltseinsparungen steht, beschlossene Bettensteuer soll pro Jahr bis zu zehn Millionen Euro bringen. 25 Prozent der Einnahmen sollen an Hamburg Marketing (u.a. Hamburg Tourismus) gehen, 75 Prozent in Förderung von Kulturveranstaltungen fließen. Ab wann die Bettensteuer in Hamburg, war noch nicht ganz klar.

Nürnberg - Hotels, die bei hotel.de-Buchungskunden einen besonders guten Eindruck hinterließen, werden entsprechend gewürdigt: hotel.de, der gebührenfreie Online-Hotelreservierungsservice für mehr als 210.000 Hotels weltweit, zeichnet seine Hotelpartner für deren überdurchschnittliche Leistungen aktuell mit dem Signet "Top Rated Hotel 2010" aus.

Hamburg - Fast jeder Urlauber hat schon schlechte Erfahrungen mit Hotels gemacht: quietschende Betten, dreckige Matratzen oder Baustellen in direkter Nähe. Um solche bösen Überraschungen zu vermeiden, empfiehlt sich vor Buchungen der Blick auf ein Hotelbewertungsportal. Welche Plattform am leistungsfähigsten ist, hat getestet.de, das unabhängige Bewertungsportal für branchenübergreifende Vergleichstests, geprüft. Ein Vergleich der Portale lohnt sich, denn bei fünf Testteilnehmern mit insgesamt über fünfzig Millionen Hotelbewertungen verliert man leicht den Überblick. Gesamtsieger mit der Note 2,2 wurde tripadvisor.com. Das mit mehr als 35 Millionen Hotelbewertungen größte Portal punktet besonders durch intuitive Bedienbarkeit. Beim Service reicht es allerdings nur für ein „ausreichend“, da es weder eine Servicehotline gibt noch eine prompte Beantwortung der E-Mail-Anfragen stattfand.

Bristol - Um Leistungen und die Qualität in Hotels weltweit transparent zu gestalten, wurden Portale wie tripadvisor.com ins Leben gerufen. Sehr zum Ärger einiger Hoteliers konnten damit allfällige Schwächen aufgedeckt werden. Nun hat allerdings das britische Portal Guestscan zurückgeschlagen und listet ungebetene Gäste auf. Damit können sich die Hoteliers gegen Gäste, die Handtücher und Aschenbecher stehlen oder gar das Zimmer demolieren, wehren.

Nürnberg - Bereits vom 16. bis 19. Januar findet in der Messe Nürnberg die erste große Fachmesse des Jahres 2011 für das Gastgewerbe statt. Rechtzeitig vor den Start in die neue Saison wird die unter der Trägerschaft Dehoga Bayern durchgeführte HOGA (Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und GV) ein wichtiger Impulsgeber für die Hotellerie und Gastronomie und ein Stimmungsbarometer der Branche sein.

„Für viele Berufe und Anlässe gibt es mittlerweile einen Aktions- oder Ehrentag, doch für die Hotellbetriebe und ihre Mitarbeiter gibt es einen solchen Tag nicht. Das werden wir ändern!“, so Thomas Nordmeier, Geschäftsführer der roomnight Gruppe.

UPDATE - Berlin, 17. September 2010 - Kampf um mehr Gastlichkeit: Der sog. Gastro-Smiley, ein Gütesiegel für Hygiene und Qualität im Gastgewerbe, wird voraussichtlich 2011 in ganz Deutschland eingeführt. Darauf verständigten sich die Verbraucherminister von Bund und Ländern auf ihrer Konferenz in Potsdam. Bis Ende des Jahres soll ein Konzept stehen, mit dem Restaurants bundesweit bewertet werden können. Grundlage für die Kennzeichnung sind die Ergebnisse der Lebensmittelkontrollen der Länder.

Berlin, 17. September 2010 - Marketingcoup von Scandic: Der äußerst populäre britische Starkoch Jamie Oliver kreiert besondere Mahlzeiten für den Tagungsbereich. Das „MICE-Menü“ besteht aus Müsli-Riegeln für die Tagungspausen, für verschiedene Suppen mit diversen Zutaten (anderem „Rustica Chili Pepper soup“) und spezielle Soßen für Desserts. Jamie Olivers Geheimnis: Er will den Gästen mit seinen Kreationen Energie für den ganzen Tag liefern. Das Scandic Hotel Berlin am Postdamer Platz (563 Zimmer) wird am 01. Oktober eröffnet.

Düsseldorf, 16. September 2010 - „In der Gastronomie ist der Aufschwung leider noch nicht überall angekommen“, resümiert Dehoga-Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges zum Abschluss der alle zwei Jahre stattfindenden Düsseldorfer Fachmesse hogatec (12. bis 15. September). „Zwar gibt es erste Indikatoren für positive Umsatzentwicklung in der Hotellerie und im Cateringbereich, doch die Gastwirte haben auch im ersten Halbjahr 2010 noch sehr gelitten“, so Hartges weiter. Und so ist es auch nicht verwunderlich, dass die von 403 Ausstellern (aus 16 Ländern) bestückte Fachmesse mit nur 29.000 Besuchern einen deutlichen Gästerückgang im Vergleich zu 2008 hinnehmen musste.

München/Wien, 15. September 2010 - Hotelpreis-Indices wie der von hotels.com sind beliebt. Mit den tatsächlich verlangten Preisen hat das aber oft nicht viel zu tun, sagt die Österreichische Hoteliervereinigung (OHV, Wien). Hotelwebsites seien zuverlässiger. „Wer Hotelpreise vergleichen will, sollte das direkt bei den Hotels machen. Sonst gewährleistet niemand, dass Gäste den Preis für das gewünschte Angebot erfahren“, erklärt ÖHV- Generalsekretär Thomas Reisenzahn. Die ÖHV hat die Zuverlässigkeit von Online-Preisvergleichen überprüft und ist auf ein Durcheinander gestoßen: Einzelzimmer oder Doppelzimmer, ein bis fünf Sterne durcheinander, mit oder ohne Frühstück, Brutto- oder Nettopreise, die auf Buchungen oder Anfragen basieren? „Da ist vieles unklar“, warnt Reisenzahn rechtzeitig, bevor der Winterurlaub gebucht wird.

München, 15. September 2010 - Wenn man einen Mann wie Sepp Krätz auch einen „geborenen Wirt“ nennen kann, heißt das nicht, dass ihm dieser Beruf gratis „in die Wiege gelegt“ worden ist. Der jetzt vom angesehenen Schlemmer Atlas ausgezeichnete „Gastronom des Jahres 2011“ kam vielmehr als Sohn der Bauernfamilie Krätz zur Welt und hat von Jugend an erst die Landwirtschaft durch Mitarbeit kennengelernt.

Berlin, 14. September 2010 - Schon werden die Rufe von der „Umfaller-Partei“ laut: Die FDP will Medienberichten zufolge nicht auf den Fortbestand des zu Jahresanfang auf sieben Prozent gesenkten Mehrwertsteuersatzes für Hotelübernachtungen beharren.

München, 14. September 2010 - 130 Stellen, 8 verschiedene Abteilungen und 5 Minuten Zeit um die Abteilungsleiter von sich zu überzeugen: Beim Speed-Recruiting am 25. September 2010 sucht Leonardo Hotels in Kooperation mit der „Bild“ und einem Fernsehsender junge und motivierte Mitarbeiter für das Team des neuen Leonardo Royal Hotel Munich. „Während bei normalen Einstellungsgesprächen die Vorauswahl vorrangig über die Bewerbungsmappe getroffen wird, können uns Bewerber beim Speed Recruiting persönlich von ihren Vorzügen und Talenten überzeugen. Zudem ist es uns möglich, eine viel größere Anzahl an Interessenten kennenzulernen und aus allen das beste Team für das neue Leonardo Royal Hotel Munich zusammenzustellen“ erklärt Jan Heringa, künftiger GM des Leonardo Royal Hotel Munich.

Düsseldorf/Köln, 13. September 2010 - Wie befürchtet wird in Köln eine Bettensteuer eingeführt. Die nordrhein-westfälische Landesregierung gab nun nach einem dpa-Bericht grünes Licht.

Hamburg, 10. September 2010 - Die Top 10 der am stärksten verbreiteten Hotelsignets werden von den US-Hotelkonzernen beherrscht. Aber auch auf den anderen Kontinenten entwickeln sich starke regionale Gruppen. Eine Übersicht der 1.300 größten Hotelmarken weltweit bietet nun das „Global Hospitality Compendium 2010“. Der Report der The Business Target Group, Scheeßel bei Hamburg, ist ab September als Printausgabe in drei Bänden erhältlich.

Gut Ising/Chieming, 10. September 2010 - Internationale Impulse für eines der führenden Resort Hotels in Oberbayern: Christoph Leinberger ist zum neuen Direktor von Hotel Gut Ising am Chiemsee berufen worden. Der 40 Jahre alte Hotelier bringt langjährige Erfahrung in verschiedenen Management- und Führungspositionen von namhaften Resorts im In- und Ausland mit. Von August 2006 bis September 2009 war er als General Manager für das Arabella Western Cape Hotel & Spa mit 148 Zimmern, 250 Villen und einen 18-Loch-Golfplatz in Südafrika verantwortlich – ein Haus der Luxury Collection by Starwood Hotel & Resorts. In Deutschland hat sich Christoph Leinberger als Operations Manager bei der Voreröffnung und den ersten Betriebsjahren des InterContinental Berchtesgaden Resorts zwischen den Jahren 2004 und 2006 einen Namen gemacht.

Berlin, 10. September 2010 - Die Jury der "Berliner Meisterköche 2010" hat entschieden und die besten gastronomischen Leistungsträger Berlins und der Hauptstadtregion des Jahres 2010 gekürt. Michael Kempf vom Restaurant "Facil" (The Mandala Hotel) wurde zum "Berliner Meisterkoch 2010" gewählt. "Michael Kempf hat sich mit Talent über viele Jahre kontinuierlich weiter entwickelt und ist dabei seinem Stil treu geblieben.", so die Begründung der Jury. "Seine Kochkunst überzeugt durch die Verwendung origineller Produkte und verblüffende Aroma-Kompositionen, bei großer Leichtigkeit der Kreationen."

Wiesbaden, 09. September 2010 - Massives Plus durch Auslandsgäste: Im Juli stieg der Inlandstourismus nach Berechnungen des Statistischen Bundesamtes (Destatis, Wiesbaden) um vier Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Insgesamt wurden in Deutschland 47,0 Millionen Gästeübernachtungen in Beherbergungsstätten mit neun oder mehr Betten und auf Campingplätzen gezählt. Auf inländische Gäste entfielen im Juli 2010 rund 39,1 Millionen Übernachtungen (+3%). Mit einem Plus von elf Prozent auf 7,9 Millionen nahm die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland besonders stark zu.

München, 08. September 2010 - Sozial, ökonomisch und ökologisch: Nachhaltigkeit erfährt bei den Ringhotels einen hohen Stellenwert. Und dabei folgen die Häuser der Kooperation keinem neuen Trend, denn die Ringhotels, oft seit Generationen in Familienbesitz, haben schon immer großen Wert auf Verbundenheit mit der Region gelegt sowie unternehmerische Verantwortung für Mitarbeiter, Partner und Umwelt übernommen. Aktuelle Investitionen in erneuerbare Energien sowie Renovierungsmaßnahmen zeigen deutlich, wie wichtig die Senkung der Mehrwertsteuer für die Hotelbranche ist. Denn Investitionen kosten Geld, das zunächst erwirtschaftet werden muss. Erfreulich ist auch das Ergebnis der Halbjahresbilanz 2010: Die Zahlen konnten im Vergleich zum ersten Halbjahr 2009 leicht gesteigert werden.

Warstein/Meschede, 06. September 2010 - Heinz Horrmann ist ab sofort Botschafter der Welcome Hotels. Der international renommierte Hotel- und Gastronomiekritiker besiegelte am Sonntag, den 5. September, um 12.30 Uhr im Welcome Hotel Meschede und im Beisein der Welcome Geschäftsführer Carsten Kritz und Mario Pick die zweijährige Zusammenarbeit mit seiner Unterschrift. Im Anschluss besuchte er als VIP Gast der Welcome Hotels exklusiv die Warsteiner Internationale Montgolfiade (WIM) – das größte jährlich stattfindende Ballonfestival Europas.

Berlin, 3. September 2010 - Der Dehoga-Bundesverband und Hotelverband Deutschland (IHA) werden sich gegen die in Köln und weiteren Kommunen diskutierten Bettensteuern mit allen zur Verfügung stehenden Mitteln zur Wehr setzen. „Die Bettensteuer ist unverhältnismäßig, ungerecht, bürokratisch und verfassungswidrig“, erklärt Dehoga-Präsident Ernst Fischer am Freitag in Berlin vor dem Hintergrund aktueller Medienberichte, wonach die nordrhein-westfälische Landesregierung die Bettensteuer in Köln zu genehmigen gedenkt.

Berlin, 31. August 2010 - Sehr viele Jugendliche brechen im Bereich Hotel- und Gaststättengewerbe ihre Ausbildung ab. Das geht aus einer Antwort der Bundesregierung auf eine Kleine Anfrage der Fraktion Die Linke im Deutschen Bundestag hervor. Demnach haben im Jahr 2008 45,3 Prozent der Auszubildenden als Koch/Köchin ihren Vertrag gelöst Bei den angehenden Hotelfachmänner/–frauen waren es 43,8 Prozent. 42,4 Prozent der Restaurantfachleuten wechselten den Ausbildungsberuf. Bei den Fachkräften im Gastgewerbe waren es 34,6 Prozent und bei den Fachmänner/-frauen für Systemgastronomie 33,7 Prozent und 26 Prozent der Hotelfachkaufmänner/-frauen.

München, 25. August 2010 - Paukenschlag am Ende einer langen Krise: Die Schörghuber Unternehmensgruppe gab heute in München eine Änderung ihrer Hotelstrategie bekannt. Arabella Starwood Hotels & Resorts wird aufgelöst, CEO Wolfgang Neumann und Finanzchef Christoph Scherk verlassen das Unternehmen und künftig arbeitet man nur noch mit Hotelimmobilien. Neuer Chef der Arabella Hospitality Group ist Reinhold Weise. Dies ist der vorläufige Schlusspunkt unter eine seit mehreren Jahren kriselnde Geschäftsbeziehung. Stefan Schörghuber hatte noch vor seinem überraschenden Ableben Ende November 2008 eine Trennung von Starwood Hotels erwogen. Das Joint-venture war 1998 u.a. zur Erhaltung der Schörghuber-Hotelmarke „Arabella“ gestartet worden. Doch dieses Ziel wurde bereits 2007 wieder aufgegeben. Nahezu alle Häuser der Arabella Hospitality Group tragen heute Starwood-Hotelmarken.

Weißenhäuser Strand, 23. August 2010 - David Depenau hat zum 1. August 2010 seinen beruflichen Standort gewechselt und ist nun gemeinsam mit Töns Haltermann Geschäftsführer des Ferien- und Freizeitparks Weißenhäuser Strand im gleichnamigen Seebad. Die Anlage verfügt über mit insgesamt 1160 Zimmereinheiten. Sie bietet Apartments, Bungalows, Penthäuser und ein Vier-Sterne-Strandhotel.

Hamburg, 20. August 2010 - Von Januar bis Juni verzeichnet die Hansestadt 4,1 Millionen Übernachtungen, ein Plus von neun Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Die Übernachtungen aus dem Ausland steigen um 12,1 Prozent. Dabei bleibt die Auslastung der Hamburger Hotels auf hohem Niveau. Dies teilte Hamburg Tourismus mit.

Hamburg, 19. August 2010 - Wussten Sie schon, dass der deutsche Außer-Haus-Markt einen jährlichen Wert von 67,8 Milliarden Euro hat? Oder, dass das Segment „Commercial Foodservice“, also Hotellerie, Gastronomie und Catering mit über 200.000 Betrieben einer der bedeutendsten Arbeitgeber ist. Zur Gemeinschaftsverpflegung, international als Non Commercial Foodservice bekannt, gehören weitere knapp 130.000 Anbieter von Speisen und Getränken jeglicher Art.

München, 19. August 2010 - Der Preiskampf in München wird immer härter: Nun bietet die Budget-Hotelkette 252 weitere Zimmer ab